Il filetto di manzo avvolto in pancetta aggiunge molto più di una semplice presentazione. Il filetto di manzo è un taglio tenero e tenero che si asciuga rapidamente durante la cottura. Avvolgere la pancetta attorno al filetto aggiunge umidità e mantiene una forma rotonda attraente. La cottura parziale della pancetta rimuove prima parte del grasso mediante gocciolamenti. Assicura inoltre che la pancetta sia abbastanza croccante da mangiare, anche se puoi rimuoverla prima di servire. La pancetta a basso contenuto di sodio è altrettanto buona e aggiunge meno sale. I filetti vengono generalmente tagliati a circa 3 once. a 5 once. porzioni, una porzione appropriata per le proteine.
Passo 1
Posiziona una padella pesante sul fornello e trasforma il calore sotto di esso a medio-alto. Lascialo riscaldare per almeno 1 minuto.
Passo 2
Disporre tutte le strisce di pancetta quante sono i filetti di manzo nella padella calda. Cuocere la pancetta per 3 minuti.
Passaggio 3
Girare la pancetta con le pinze e cuocerla per altri 3 minuti, fino a quando non rilascia un po 'del suo grasso e inizia appena a cuocere.
Passaggio 4
Metti la pancetta su tovaglioli di carta e lascia che raggiunga la temperatura ambiente.
Passaggio 5
Condisci entrambi i lati dei filetti di manzo con sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Avvolgi una fetta di pancetta attorno a ciascun filetto di manzo e fissalo con uno stecchino.
Passaggio 7
Versare 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di senape secca e aglio tritato a piacere. Mescolali con una forchetta. Dovresti avere una pasta molto sottile. Spalmalo su entrambi i lati dei filetti di manzo e sulla pancetta se intendi servirlo con i filetti.
Passaggio 8
Riscalda la padella piena di gocce di pancetta a medio-alta. Aggiungere i filetti di manzo conditi e cuocerli per 5-7 minuti.
Passaggio 9
Girare i filetti con le pinze. Cuocili per altri 4-6 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge un minimo di 145 gradi Fahrenheit. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire i filetti.
Le cose che ti serviranno
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tegame
Tovaglioli di carta
sale
Pepe
Senape in polvere
Olio d'oliva
Aglio, pelato e tritato
stuzzicadenti
Termometro per carne a lettura istantanea
Mancia
Avvolgi i filetti di manzo nella pancetta al pepe per un po 'di sapore in più.
avvertimento
Non cuocere troppo il filetto avvolto nella pancetta perché diventa duro molto rapidamente.
