Il paneer di formaggio indiano per vegetariani viene fornito in blocchi bianchi solidi. Paneer si adatta alla griglia o alla frittura in una padella con un po 'di olio vegetale. Tuttavia, di per sé paneer ha un sapore insipido e un po 'gommoso. Gli indiani raramente mangiano paneer senza un po 'di aroma, e di solito è un ingrediente in un piatto più complesso. Ad esempio, il paneer è spesso presente in piatti a base di spinaci, pomodoro o piselli. Altre ricette indiane tradizionali prevedono paneer grattugiato o rasato.
Paneer Con Spinaci
Passo 1
Taglia un blocco di paneer a cubetti, largo circa un pollice. Scaldare una padella di metallo pesante a una temperatura medio-alta. Aggiungi 1 cucchiaio. di olio vegetale. Friggere i pezzi di paneer nell'olio caldo. Girare ogni due minuti fino a quando tutti i lati sono marroni dorati. Togliere dalla padella calda e lasciare su un lato.
Passo 2
Fai cadere una libbra di spinaci in una pentola di acqua bollente e salata. Cuocere per tre minuti, quindi scolarli e sciacquarli in acqua fredda. Usa un frullatore a immersione o un robot da cucina per tagliare gli spinaci in una pasta bagnata e ruvida.
Passaggio 3
Tritare quattro cipolle a pezzetti e friggerle in una padella capiente contenente olio vegetale per circa sei minuti, o fino a renderle morbide. Aggiungi 1 cucchiaio. di zenzero e aglio e 4 cucchiai. d'acqua. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 4
Aggiungi due peperoncini interi e 2 cucchiaini. di coriandolo in polvere. Cospargere con un pizzico di sale. Piegare gli spinaci e lasciare evaporare un po 'd'acqua dalla pentola.
Passaggio 5
Metti i cubetti di paneer nella pentola e mescola bene. Aggiungi 1 cucchiaino. di garam masala in polvere. Scaldare e servire immediatamente.
Paneer e Piselli
Passo 1
Friggere il paneer a cubetti in una padella fino a dorarlo su tutti i lati.
Passo 2
Aggiungi 2 cipolle, 3 pomodori, 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero da 1 pollice a un robot da cucina e mescola in una pasta grossa.
Passaggio 3
Cuocere il composto in una padella calda fino a quando denso. Aggiungi 1/4 di tazza di yogurt bianco, 1 cucchiaino. di coriandolo e 1/2 cucchiaino. di peperoncino in polvere. Mescolare in una tazza di piselli e cuocere per cinque minuti.
Passaggio 4
Metti il paneer nel mix di piselli. Aggiungi 1/2 cucchiaino. di garam masala in polvere e cuocere fino a quando il paneer è caldo e morbido. Servire in piccole ciotole o insieme al riso.
Le cose che ti serviranno
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Ricetta n. 1:
8 once blocco di paneer
piastra
1 cucchiaio. olio vegetale
1 libbra di spinaci novelli
4 cipolle
1 cucchiaio. pasta di zenzero
1 cucchiaio. pasta d'aglio
2 peperoncini verdi
sale
1 cucchiaino. Garam Masala
Ricetta # 2
8 once blocco di paneer
piastra
1 cucchiaio. olio vegetale
2 cipolle
3 pomodori
2 spicchi d'aglio
Pezzo di zenzero da 1 pollice
1/4 tazza di yogurt bianco
1 cucchiaino. coriandolo
1/2 cucchiaino. Garam Masala
1 tazza di piselli
1/2 cucchiaino. peperoncino in polvere
Mancia
Aggiungi una crema pesante ai tuoi spinaci e piselli per un gusto più ricco e cremoso.
avvertimento
Fai attenzione a sputare grasso dal riquadro. Indossa un grembiule e non riscaldare la padella troppo in alto.
