I frullati di proteine sono spesso il "pasto" di scelta per tutti, dai culturisti alle persone che cercano di perdere peso per coloro che cercano un modo semplice per assumere alcuni nutrienti. Ci sono molti frullati pre-fatti là fuori, ma se si desidera crearne uno tuo, aggiungere l'uovo a un frullato è un modo per ottenere proteine.
Tuttavia, a meno che non sia pastorizzato, l'uso di un uovo crudo presenta un rischio di salmonella. Se vuoi le proteine dell'uovo, una scelta migliore è la polvere di proteine dell'albume, che viene adeguatamente cotta e poi asciugata, in modo da non doverti preoccupare di ammalarti.
Scelte proteiche di frullato d'uovo
Mentre il film "Rocky" ha fatto sembrare che il modo migliore per aumentare la velocità e l'agilità fosse quello di buttare giù un bicchiere pieno di uova crude, non è il modo ideale per preparare un frullato di uova con proteine. Per cominciare, le uova crude comportano un rischio di salmonella. Ma un altro motivo importante è che le proteine nelle uova cotte sono molto più digeribili rispetto alle proteine nelle uova crude, secondo Corrie Staff, RD, dietista presso la Clinica Marshfield nel Wisconsin.
Il personale osserva che mentre è possibile assorbire circa il 50-60 percento delle proteine trovate nelle uova crude, quel numero salta al 90 percento una volta che le uova sono state cotte. Ma lanciare uova strapazzate o un uovo sodo nel tuo frullatore con del latte non sembra davvero qualcosa che stuzzicherebbe le papille gustative. Quindi, come si ottengono proteine dell'uovo di qualità senza il rischio di intossicazione alimentare? Usando la polvere di proteine dell'albume d'uovo.
La polvere proteica di albume d'uovo è semplicemente albumi essiccati che sono stati trasformati in una polvere stabile in modo da poter incorporare facilmente e senza sforzo le proteine di alta qualità nel tuo frullato.
Preparare un frullato di uova sano
Mentre puoi fare un frullato di proteine con solo polvere di proteine dell'albume d'uovo e latte o acqua, questo potrebbe non essere il modo migliore per farlo. Invece di includere solo ingredienti ad alto contenuto proteico nel tuo frullato proteico, Harvard Health Publishing sottolinea che frullati e frullati sono un ottimo modo per intrufolarsi in alcuni frutti e verdure che altrimenti non potresti mangiare durante il giorno.
Inizia scegliendo una base di acqua, latte o alternativa al latte, come latte di mandorle, latte di anacardi o latte di canapa. Quindi, aggiungi l'uovo pastorizzato o la polvere proteica dell'albume e poi aggiungilo con una combinazione di bacche, verdure a foglia verde come cavolo o spinaci e chia o semi di canapa.
Puoi anche aggiungere altri ingredienti come il cacao amaro in polvere o la cannella che non solo aumentano il sapore del tuo frullato, ma hanno anche proprietà benefiche per la salute.
Una volta che hai tutto nel tuo frullatore, frullalo fino a che liscio. Se vuoi addensare il tuo frullato proteico, puoi anche aggiungere un po 'di ghiaccio. Un altro trucco è usare frutta congelata, che aiuta ad addensare la consistenza del frullato senza diluire il sapore.
Soddisfare i tuoi bisogni proteici
Mentre le proteine sono importanti, non vuoi esagerare. Se stai mangiando molti cibi ricchi di proteine, è possibile che tu stia assumendo troppe proteine. Sebbene non ci sia una risposta unica per tutti quanto è troppo, Harvard Health Publishing nota che una buona regola empirica è quella di evitare di assumere più di 2 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Ciò significa che se si pesa 150 chili, il limite di proteine dovrebbe essere di circa 136 grammi al giorno.
Per metterlo in prospettiva, un singolo grande uovo contiene circa 6, 3 grammi di proteine, mentre un cucchiaio di polvere di proteine bianche d'uovo offre 5, 8 grammi, secondo l'USDA. Se aggiungi uno di questi ingredienti al tuo frullato proteico, tieni d'occhio le porzioni e assicurati di non esagerare.
