I broccoli fanno parte della famiglia dei cavoli, insieme ad altre verdure come il cavolfiore, il cavolo cinese e il cavolo. È ricco di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, che si ritiene abbiano proprietà antitumorali. Nonostante i suoi potenziali benefici, alcune persone evitano di mangiare broccoli perché fornisce loro gas intestinali, che possono essere imbarazzanti, scomodi o addirittura dolorosi. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, il gas può essere prevenuto adottando alcune semplici misure, che consentono di mantenere i broccoli come parte di una dieta generale salutare.
Broccoli Gas
Il gas intestinale è di solito causato dal prendere troppa aria nel tratto digestivo o dai batteri che distruggono il cibo nell'intestino, come nel caso dei broccoli. Ciò accade, principalmente, a causa della presenza di uno zucchero nei broccoli chiamato raffinosio. Gli esseri umani non hanno l'enzima per abbattere il raffinosio, il che significa che non si scompone nell'intestino tenue. Invece, il raffinosio viene trasferito nell'intestino crasso dove i batteri tentano di abbatterlo il più possibile. Questo processo può produrre molto gas, in particolare se non sei abituato a mangiare cibi contenenti raffinosio. Altri alimenti ricchi di raffinosio includono fagioli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e asparagi.
Supplementi utili
I supplementi che contengono l'enzima alfa-galattosidasi possono abbattere il raffinosio nei broccoli, il che può potenzialmente aiutare a prevenire la formazione di gas, secondo il National Clearinghouse di informazioni sulle malattie digestive. L'enzima viene in genere in forma liquida o in compresse e viene assunto subito prima di mangiare per aiutare a scomporre lo zucchero problematico. Di solito ci vuole solo un tablet per fare il trucco, o circa cinque gocce se è in forma liquida. Uno studio pubblicato su "Malattie dell'apparato digerente e scienze" nel gennaio 2007 ha scoperto che i partecipanti che mangiavano fagioli, che contengono elevate quantità di raffinosio e che assumevano alfa-galattosidasi hanno sperimentato una riduzione significativa della produzione di gas rispetto ai soggetti che assumevano un placebo.
Suggerimenti aggiuntivi
altre considerazioni
I broccoli sono migliori se consumati crudi, poiché il processo di cottura distrugge molti dei nutrienti vitali. I nutrienti che contiene, in particolare le proprietà antitumorali, possono essere molto utili, quindi può valere la pena di continuare a mangiarlo. Se, tuttavia, adottare misure preventive non elimina il gas intestinale, smettere di consumare broccoli fino a quando non si parla con il medico del problema. Potresti avere un problema digestivo sottostante e mangiare broccoli non fa che peggiorare i sintomi.
