La cucina indiana, in particolare i piatti vegetariani, può essere uno dei pasti più sani che puoi scegliere.
Se qualcuno ha la pressione alta e vorrebbe provare a mangiare una dieta a base vegetale per ridurla a un livello più sano, la cucina indiana vegetariana potrebbe essere il modo di farlo senza la noia di mangiare quelli che altrimenti potrebbero essere pasti insipidi.
I piatti indiani includono un'ampia varietà di cibi regionali distinti, che coprono una gamma altrettanto vasta di tradizioni uniche diffuse nel subcontinente indiano. Ma c'è una cosa che tutti hanno in comune: opzioni vegetariane deliziose e salutari.
I piatti indiani includono un'ampia varietà di cibi regionali distinti, che coprono una gamma altrettanto vasta di tradizioni uniche diffuse nel subcontinente indiano. Ma c'è una cosa che tutti hanno in comune: opzioni vegetariane deliziose e salutari.
Consulta il tuo medico o dietista per aiutarti a progettare la migliore dieta vegetariana che fornirà tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per rimanere in salute e mantenere i livelli di energia necessari per affrontare la giornata.
Quali sono le cause della pressione alta?
Secondo un articolo del 2013 su Current Hypertension Reports, l'ipertensione arteriosa può svilupparsi a causa di fattori genetici e ambientali.
Tuttavia, ci sono prove significative da studi su animali e umani che collegano le scelte dietetiche all'ipertensione. La buona notizia è che i cambiamenti nella nostra dieta possono prevenire l'ipertensione e abbassarla se è già troppo alta.
Che cos'è un vegetariano?
Qualcuno è considerato vegetariano se evita la carne e mangia principalmente cibi a base vegetale. Gli alimenti a base vegetale includono tutte le verdure, frutta, cereali e legumi (fagioli e piselli). Ci sono diverse diete che sono considerate vegetariane, con alcuni vegetariani che includono anche alcuni prodotti lattiero-caseari, uova e persino pesce nella loro dieta.
Alimenti indiani vegetariani e dieta DASH
Secondo la Mayo Clinic, la dieta Diet Approaches to Stop Hypertension (DASH) è un modo efficace per ridurre la pressione alta cambiando ciò che mangiamo.
La dieta DASH è una dieta ricca di piante, che comprende molta frutta, verdura, noci, latticini a basso contenuto di grassi e senza grassi, carni magre (come pollo e pesce) e grassi salutari per il cuore. Molti piatti indiani soddisfano facilmente (o possono essere modificati per soddisfare) le linee guida della dieta DASH.
Piatti Indiani Con Magnesio E Potassio
Secondo questo articolo del 2017 dell'American Heart Association (AHA), il potassio, che si trova in alimenti come banane, patate e avocado (ingredienti comuni nella cucina indiana), contribuirà a mantenere una pressione sanguigna sana.
Alcuni piatti indiani che includono questi ingredienti includono:
- Pazham pori, un tipo di frittella di banane popolare nella regione del Karala nell'India meridionale
- Avocado Paratha, una morbida focaccia indiana fatta con avocado
- Curry dell'India meridionale, cotto lentamente con patate, carote, cavolfiore, spinaci
L'AHA riferisce inoltre che il magnesio può anche abbassare la pressione sanguigna. Gli alimenti ricchi di magnesio includono spinaci, mandorle, arachidi e anacardi; anche gli alimenti che si trovano comunemente in molti piatti indiani. Prova questi piatti a base di noci indiane per ottenere magnesio con una dieta vegetariana:
- Salsa al curry di anacardi indiani, che si sposa bene con quasi tutti i piatti di verdure
- Chaat masala, fatto con arachidi bollite, curcuma, cipolle e pomodori
- Korma di mandorle, fatto con mandorle speziate, pomodori e salsa di cocco
Altre scelte alimentari indiane vegetariane
Secondo un articolo della Mayo Clinic, quando si cerca di abbassare la pressione sanguigna attraverso la dieta, ricordare anche di includere cibi ricchi di fibre, calcio e proteine. Cerca di evitare scelte ricche di sodio e grassi saturi.
Le opzioni indiane vegetariane sane che si adattano a questo profilo includono:
- Legumi
- Lenticchie
- dal
- rajma
- Chaana
- Focaccia integrale
- riso integrale
- Orzo
- Latte o yogurt senza grassi
- Noccioline
- semi
- Frutti come mele, datteri e sapota
- Verdure come patate, cavolfiori, pomodori e germogli di fagioli verdi
Cibo indiano vegetariano che non è così salutare
Alcuni alimenti indiani che, sebbene vegetariani, potresti fare meglio a saltare se si considera la riduzione della pressione sanguigna; bonda piccante (verdure fritte), la confezione di farina di riso dolce, simile a una ciambella, chiamata ariselu e i bignè fritti chiamati Chole bhature (sono bagnati con olio vegetale o strutto). L'alto contenuto di grassi e zuccheri di questi alimenti può favorire l'aumento di peso, che può aumentare la pressione sanguigna.
Cose da evitare con l'ipertensione
La dieta non è l'unica cosa che può influenzare la nostra pressione sanguigna. Anche troppo sale, certe abitudini, esercizio fisico e il nostro peso possono influenzarlo.
Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) raccomanda di consumare non più di circa 2.300 milligrammi di sodio al giorno per controllare la pressione sanguigna. Il CDC avverte inoltre di evitare:
- Tabacco da fumo
- Bere alcolici eccessivamente
- Diventando obesi
- Non fare esercizio fisico regolare
