Lo iodio e il ferro sono entrambi minerali necessari per una buona salute. Se vivi negli Stati Uniti o in altri paesi sviluppati, le carenze di iodio sono rare perché il sale da cucina contiene il minerale, così come la maggior parte dei terreni agricoli in cui viene coltivato il cibo. Carenze di ferro, d'altra parte, esistono in tutto il mondo. Cibo e integratori possono aiutare a colmare le lacune nutrizionali di entrambi i minerali, ma consultare il medico prima di apportare modifiche importanti alla dieta.
Usi di iodio
Lo iodio aiuta a regolare i livelli dell'ormone tiroideo, prevenendo l'ipotiroidismo, che può minacciare il corretto sviluppo nei bambini e causare debolezza, disturbi della pelle e aumento di peso in alcune persone. Il gozzo, in cui la tiroide si ingrandisce, risulta da una quantità insufficiente di iodio, sebbene l'eccesso di iodio possa anche portare a gozzo. Alcuni medici prescrivono integratori di iodio alle donne che soffrono di dolorabilità mammaria in relazione ai loro cicli mestruali. Lo iodio topico tratta ferite, infiammazione orale e vaginite.
Fonti di iodio
Secondo UMMC, la persona media ottiene la maggior parte del suo iodio dal sale da cucina. Alimenti come alghe marroni, molluschi e pesci di acque profonde attingono il minerale dall'oceano. Anche il pane arricchito con iodio, gli spinaci, le cime di rapa, la bietola svizzera, la soia e la zucca estiva contribuiscono allo iodio. Le persone con carenze potrebbero scegliere di assumere integratori a base di alghe o multivitaminici contenenti iodio. Le farmacie trasportano soluzioni di iodio liquido per uso topico su ferite o infezioni.
Usi di ferro
Ottenere abbastanza ferro aiuta a prevenire l'anemia, il disturbo che provoca estrema stanchezza e affaticamento. Quando non hai abbastanza ferro nel tuo sistema, non produci abbastanza emoglobina, che è responsabile del trasporto di ossigeno in tutto il corpo. Anche se non hai l'anemia, bassi livelli di ferro possono interferire con le funzioni del corpo, rendendoti più stanco del normale e interferendo con gli sport e gli allenamenti. Una corretta assunzione di ferro è anche cruciale per una corretta crescita nei bambini e potrebbe alleviare la tosse per le persone che assumono ACE-inibitori.
Fonti di ferro
Mentre esistono alimenti a base vegetale ricchi di ferro, contengono ferro non eme, il che significa che il corpo non li assorbe facilmente come il ferro eme. Gli alimenti di ferro eme includono fegato, ostriche, carne rossa, pesce, pollo e tacchino. Spinaci e altre verdure scure, noci, semi, melassa, cereali integrali e fagioli secchi in testa alla lista degli alimenti a base di ferro non eme. Gli alimenti contenenti vitamina C come agrumi, spinaci e pomodori aiutano il corpo ad assorbire entrambi i tipi di ferro in modo più efficiente. Sono disponibili anche integratori di ferro.
Pericoli di overdose
Troppi sali da tavola o troppi integratori di iodio potrebbero causare livelli pericolosi di nutrienti. I rischi di eccesso di iodio includono condizioni della tiroide come la malattia di Graves, la malattia di Hashimoto e alcune forme di cancro alla tiroide. I bambini non devono superare più di 200 mcg al giorno; bambini da 4 a 8 anni, 300 mcg; bambini da 9 a 13 anni, 600 mcg; adolescenti, 900 mcg e adulti 1.100 mcg (1, 1 mg). Troppo ferro può causare disturbi digestivi come bruciore di stomaco e costipazione. Nei casi più gravi, le persone con overdose di ferro presentano un rischio leggermente più elevato di sviluppare malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Il Linus Pauling Institute avverte che i bambini non devono assumere più di 40 mg di ferro ogni giorno e che adolescenti e adulti non devono superare i 45 mg. La morte potrebbe derivare da dosi estremamente elevate di ferro o iodio. Consultare sempre un medico per confermare le carenze di minerali prima di tentare di curare da soli tali carenze nutrizionali.
