Gli alimenti a basso contenuto di carboidrati non sono necessariamente a basso contenuto di calorie. Comprendere quali alimenti di diversi gruppi alimentari si adattano meglio a entrambe le categorie può essere utile in un piano di dieta a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso.
A causa del loro significativo contenuto di carboidrati, la maggior parte dei cereali e delle verdure amidacee sono fuori dal tavolo per le diete a basso contenuto di carboidrati. Quando stai cercando di perdere peso, è il taglio di calorie che conta di più, non il taglio di carboidrati, sebbene entrambi possano essere utili.
Alimenti a basso contenuto di carboidrati e calorie
Quando stai cercando cibi a basso contenuto di carboidrati e calorie, le tue scelte migliori sono verdure non starchiche, che spesso hanno un alto contenuto di acqua e fibre, quindi sono a bassa densità energetica o calorie per grammo. Questo rende più facile mangiare una grande porzione e riempire con loro senza andare oltre le calorie giornaliere.
Secondo l'USDA, la lattuga a foglia rossa, con meno di 1 grammo di carboidrati e solo 4 calorie per tazza, è un esempio di verdura particolarmente ipocalorica e povera di carboidrati. Altre verdure con meno di 5 grammi di carboidrati e 20 calorie per 1 tazza di verdure crude o 1/2 tazza di verdure cotte includono lattuga, cavoli, cetrioli, cavoli, cavolfiori, funghi, asparagi, sedano, zucca estiva, gombo, fagioli e ravanelli.
La frutta tende ad essere più alta sia nei carboidrati che nelle calorie rispetto alle verdure, ma comunque più bassa nelle calorie rispetto a molti altri alimenti a basso contenuto di carboidrati, secondo l'USDA. Per meno di 10 grammi di carboidrati e 50 calorie, mangia una tazza di frutta stellata o una clementina. Le scelte di frutta con meno di 15 grammi di carboidrati e 75 calorie includono una tazza di pesche a fette, mela, lamponi, melone, more, fragole, anguria, melone casaba e albicocche in scatola piene d'acqua.
Carne, pollame, frutti di mare e prodotti lattiero-caseari
Carne, pollame e frutti di mare in genere hanno pochissimi carboidrati, ma possono essere ricchi di calorie. Il pesce è di solito più calorico rispetto alla carne, secondo l'USDA. Le opzioni con meno di 100 calorie e meno di 1 grammo di carboidrati per porzione da 3 once includono tonno in scatola leggero, filetto di maiale con grasso tagliato, prosciutto tagliato con grasso, petto di pollo o tacchino, granchio regina, luccio, ippoglosso, ling, Granchio di Dungeness, mahi-mahi, lingcod, spigola, merluzzo, arancia ruvida, gamberetti, coda di rospo e gamberi.
Le uova e alcuni prodotti lattiero-caseari possono avere un basso contenuto di carboidrati, ma allo stesso tempo un alto contenuto di calorie, secondo i fatti forniti dall'USDA. Tra quelli che contengono meno di 100 calorie e meno di 1 grammo di carboidrati per porzione ci sono un uovo, formaggio di capra a pasta molle, brie, camembert, tilsit, mozzarella e svizzero magro. Un contenitore monodose di yogurt greco semplice senza grassi ha solo 100 calorie ma circa 6 grammi di carboidrati e una tazza di latte scremato fornisce 83 calorie e circa 12 grammi di carboidrati.
Noci e carboidrati netti
Poiché le noci sono ad alto contenuto di grassi, tendono anche ad essere ad alto contenuto di calorie, come indicato dall'USDA. Ci sono un paio di opzioni con meno di 5 grammi di carboidrati e meno di 100 calorie, tra cui un cucchiaio di burro di semi di girasole o la stessa quantità di burro di anacardi. Altre noci che sono più vicine a 200 calorie e 4 grammi di carboidrati per oncia includono noci, nocciole e noci pecan. Sebbene mandorle e pistacchi abbiano meno di 200 calorie per oncia, hanno rispettivamente 6 e 8 grammi di carboidrati.
Alcune diete a basso contenuto di carboidrati raccomandano l'uso di carboidrati netti invece di carboidrati totali. I carboidrati netti sono generalmente definiti come carboidrati totali meno eventuali alcoli di zucchero o fibre negli alimenti. Queste misurazioni non forniscono sempre un quadro accurato di quanto un alimento influenzerà i livelli di zucchero nel sangue, secondo l'American Diabetes Association, quindi i diabetici non dovrebbero usare carboidrati netti per il conteggio dei carboidrati. Va bene per i diabetici sottrarre fibre dai carboidrati totali se un alimento contiene almeno 5 grammi di fibre, tuttavia, osserva il servizio di estensione cooperativa dell'Università del Kentucky.
