Esiste un legame tra il succo di mela e la diarrea? La Harvard Health Publishing riporta che bere troppo della bevanda può provocare disturbi intestinali. Inoltre, la Food and Drug Administration (FDA) avverte che bere succo di frutta non pastorizzato, incluso il succo di mela, può causare sintomi di intossicazione alimentare, come la diarrea.
Mancia
Bere quantità eccessive di succo di mela può causare diarrea, specialmente nei bambini.
Zuccheri Succo Di Mela E Diarrea
Harvard Health Publishing spiega che gli zuccheri naturali contenuti negli alimenti stimolano il tratto intestinale a eliminare elettroliti e acqua, che allentano le feci. Quando si consumano troppi di questi zuccheri, può provocare la diarrea.
Uno dei principali colpevoli dello zucchero nel succo di mela è il fruttosio. Infatti, secondo il gastroenterologo Norton Greenberger, MD, professore presso la Harvard Medical School, "il settantacinque percento delle persone che ingeriscono più di 40-80 grammi di fruttosio al giorno soffrono di diarrea".
Un piccolo studio dell'aprile 1989 su 17 bambini, pubblicato sull'European Journal of Pediatrics , non è un'indagine recente; tuttavia, vale la pena menzionare perché illustra come il fruttosio nelle mele può portare alla diarrea.
Lo studio afferma che gli zuccheri sorbitolo e fruttosio nelle mele non sono completamente assorbiti nella maggior parte delle persone, un problema che a volte culmina in feci molli. Quando il succo di mela fu rimosso dalla dieta di tutti e nove i bambini con diarrea aspecifica, la frequenza e la consistenza delle loro feci diventarono normali.
Il Boston Children's Hospital concorda sul fatto che la diarrea nei bambini può derivare da un'eccessiva assunzione di succo di mela e altri succhi di frutta con un alto contenuto di sorbitolo. Se un bambino ha la diarrea nello stesso momento in cui il cibo da tavola viene introdotto nella dieta, indica che il bambino ha difficoltà con la digestione dello zucchero e dell'amido.
Succo di mela non pastorizzato e diarrea
La FDA riferisce di aver ricevuto notifiche di intossicazione alimentare che derivano dal bere succo di frutta crudo e sidro che non hanno subito un processo di pastorizzazione per uccidere i batteri. Mentre l'immunità della maggior parte delle persone li protegge da ammalarsi quando ingeriscono batteri di origine alimentare, alcuni segmenti della popolazione con immunità indebolita sono a rischio. Questi includono anziani, bambini, donne in gravidanza e soggetti con cancro, diabete o HIV.
Sebbene la maggior parte del succo di mela venduto nei supermercati statunitensi sia pastorizzato, alcuni negozi di alimentari, i mercati degli agricoltori, i bar di succhi e i negozi di alimenti naturali vendono la varietà non pastorizzata. La FDA richiede che questi prodotti non trattati rechino un avviso sull'etichetta in cui si afferma che non sono pastorizzati e che possono causare malattie in alcune persone. Al contrario, l'agenzia non richiede etichette su succhi e sidro venduti al bicchiere.
Per evitare di contrarre intossicazioni alimentari da succo di mela non pastorizzato, cerca l'etichetta di avvertenza quando acquisti, raccomanda la FDA. Se prepari il succo di mela a casa, lava accuratamente la frutta e le mani prima di spremere.
Oltre alla diarrea, le malattie di origine alimentare possono causare vomito, febbre e dolori addominali. Se sospetti che tu o un tuo familiare abbia una tale malattia, contatta immediatamente il tuo medico. È anche una buona idea familiarizzare con i colpevoli di intossicazione alimentare diversi dalle mele.
Mele e Gas
La Cleveland Clinic elenca le mele come uno degli alimenti che possono causare gas, che si manifesta in eruttazione, eruttazione o flatulenza. Uno dei fattori che portano al gas è la carenza di enzimi che digeriscono zuccheri, fibre e amidi. Gli zuccheri di fruttosio e sorbitolo nelle mele che a volte producono diarrea possono anche causare gas.
Poiché la fibra di mele e altri frutti produce gas, la Fondazione internazionale per i disturbi gastrointestinali raccomanda di aumentare gradualmente l'assunzione di fibre alimentari per ridurre i sintomi.
Tenere presente che le risposte alle fibre tra gli individui possono variare e che troppa fibra può peggiorare i sintomi in alcune persone. Senza dubbio, la fibra è benefica per la salute, ma è meglio aumentare l'assunzione lentamente, iniziando con una piccola quantità.
Le mele causano gas perché contengono una grande quantità di sostanze chiamate fermentabili, oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli (FODMAPs). Pertanto, sono considerati frutti "high-FODMAP".
I medici in Australia hanno sviluppato la dieta a basso contenuto di FODMAP per promuovere il sollievo dei sintomi associati ai disturbi intestinali, afferma Harvard Health Publishing. Se provi disagio intestinale a causa delle mele, potresti voler passare a frutti a basso contenuto di FODMAP come mirtilli, banane, fragole, arance e meloni.
Mele intere e succo di mela
Le mele, come qualsiasi frutto, sono molto nutrienti, ma il succo di mela è altrettanto salutare? Un piccolo studio pubblicato sull'European Journal of Nutrition nel dicembre 2013 ha confrontato gli effetti delle mele con il succo di mela in 23 partecipanti.
Ha concluso che, poiché il succo è privo di fibre, non ha i benefici per la salute delle mele intere. Sebbene il succo di mela sia considerato una porzione nella raccomandazione di cinque frutti al giorno, potrebbe non essere un sostituto adatto all'intero frutto.
La Harvard TH Chan School of Public Health concorda con gli autori dello studio dell'European Journal of Nutrition , affermando che le mele fresche e intere offrono la maggior parte dei nutrienti. Il processo di pastorizzazione e filtraggio rimuove la maggior parte della fibra e altri componenti salutari chiamati flavonoidi.
Usi di mele
Le mele conservate a temperatura ambiente sul bancone dureranno da una a due settimane, ma la trama potrebbe cambiare. Se conservate nel frigorifero nel frigorifero, le mele rimarranno buone per due mesi.
L'Accademia di nutrizione e dietetica fornisce suggerimenti su come includere più mele nella dieta. Aggiungi la frutta alla farina d'avena o allo yogurt al mattino. Affettali e includili nei panini per impartire pizzazz. Frullare le mele in un frullatore per fare una salsa da versare su pancake o carne alla griglia. Ulteriori snack salutari di mele includono l'abbinamento di fette di mela con burro di arachidi, burro di mandorle o fette sottili di formaggio cheddar.
Le mele sono deliziose anche se presenti nelle insalate. Affetta mele, finocchio e indivia e fai una vinaigrette con olio d'oliva, aceto e succo di limone per versarvi sopra. In alternativa, crea un'insalata Waldorf con mele, sedano, noci e uvetta e mescola una salsa di scorza di limone, maionese e yogurt bianco.
ChooseMyPlate dell'USDA offre ancora più suggerimenti. Prepara una macedonia di frutta fresca combinando le mele con altre varietà di frutta. Prepara un tuffo ipocalorico per rendere più appetitoso uno spuntino a fette di mela.
