La consistenza cremosa del mascarpone è perfetta per crepes ripiene, dessert cotti e persino ripieni di pasta. Il palato può desiderare il gusto intenso del mascarpone, anche se non è qualcosa che vuoi mangiare troppo spesso. Il mascarpone è ricco di calorie e grassi cattivi, una combinazione pericolosa per mantenere il girovita e gestire la salute del cuore.
Conta calorie
Solo 2 cucchiai di mascarpone contengono 120 calorie totali. Riceverai alcune calorie dalle proteine e calorie minime dalla quantità di carboidrati in tracce. Pertanto, quasi tutte le calorie nel mascarpone derivano dal grasso. Circa il 90 percento delle calorie, o quasi 110 di esse, provengono da grassi.
Grassi saturi
Due terzi del grasso presente nel mascarpone sono saturi. Quando ne hai molti nella tua dieta, i grassi saturi aumentano il colesterolo nel sangue, portano all'aterosclerosi e aumentano le probabilità di avere malattie cardiache più avanti nella vita. Poiché i grassi saturi possono essere così pericolosi, assicurati che meno del 10 percento dell'apporto calorico totale provenga da grassi saturi, come indicato nella pubblicazione "Linee guida dietetiche per gli americani, 2010." Questo è un massimo di 200 calorie da grassi saturi - 22 grammi - basato su 2000 calorie ogni giorno. Due cucchiai di mascarpone hanno 8 grammi, o più del 35 percento dell'indennità giornaliera per 2.000 calorie.
Colesterolo dietetico
Il mascarpone è anche ricco di colesterolo alimentare. Hai bisogno di colesterolo per le funzioni ormonali e cellulari, anche se il tuo corpo produce tutto ciò di cui hai bisogno. Il colesterolo che consumi dal cibo è extra. Se combinato con un sacco di grassi saturi, il colesterolo alimentare ha una probabilità ancora maggiore di aumentare i livelli di lipoproteine a bassa densità, danneggiando ulteriormente il cuore e le arterie. Limitati a 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Quella porzione da 2 cucchiai di mascarpone contiene 40 milligrammi, che rappresenta oltre il 13 percento della tua quota giornaliera.
Altri dettagli nutrizionali
Poiché la crema, un prodotto lattiero-caseario, è un ingrediente base nel mascarpone, otterrai un po 'di calcio. Due cucchiai ti danno circa il 4 percento del fabbisogno di calcio per la giornata. Riceverai anche circa l'8% del fabbisogno di vitamina A. La vitamina A è responsabile della salute degli occhi e ti protegge dalla cataratta. Infine, otterrai una dose moderata di sodio dal mascarpone, che è di circa 10 milligrammi da 2 cucchiai. Avere un po 'di sodio è necessario, poiché conduce l'elettricità per i processi cardiaci e muscolari. Mantenere l'assunzione a meno di 2.300 milligrammi al giorno. Troppo può aumentare la pressione sanguigna.
