Come preparare la pasta conchiglia da zero

La pasta di conchiglia, spesso definita pasta di conchiglia, prende il nome dalla sua forma distinta e arricciata che ricorda una conchiglia. La pasta di conchiglie è densa e comunemente usata nei piatti a base di salsa. La forma a conchiglia consente alla salsa di raccogliersi nella pasta. Invece di acquistarlo, puoi fare la pasta conchiglia da zero con quattro ingredienti di tutti i giorni in circa 25 minuti. Dopo aver preparato la pasta, attendere almeno 12 ore di asciugatura prima di cuocerla. Cucina la varietà fatta in casa nello stesso modo in cui prepareresti la pasta di conchiglie acquistata in commercio.

Un primo piano di un singolo pezzo di pasta fatta in casa conchiglia. Credito: aga7ta / iStock / Getty Images

Passo 1

Frullare il sale e 1 tazza di farina in una ciotola media. Usa le dita per creare un piccolo pozzo al centro della miscela di farina.

Passo 2

Versare l'uovo sbattuto e l'acqua fresca nel pozzo al centro della miscela di farina. Usa le mani per impastare l'uovo e l'acqua nel composto di farina fino a formare un impasto duro.

Passaggio 3

Distribuisci la farina rimanente su una superficie di lavoro piatta e gira la pasta rigida dalla ciotola su di essa. Impastare la pasta sulla superficie infarinata per cinque minuti.

Passaggio 4

Separare l'impasto in quattro sezioni uguali e modellare ciascuna sezione in un rotolo lungo, 1/2 pollice di spessore.

Passaggio 5

Usa un coltello affilato per tagliare ogni rotolo in 20 pezzi uguali. Posiziona i pezzi su un lato della superficie di lavoro.

Passaggio 6

Metti un pezzo di pasta sulla superficie di lavoro. Appoggia la punta del coltello sul pezzo di pasta, con il bordo affilato rivolto verso di te. La parte piatta del coltello deve essere premuta contro il pezzo di pasta.

Passaggio 7

Premere leggermente il coltello nel pezzo di pasta. Tirare verso il proprio corpo, facendo rotolare l'impasto attorno al coltello per creare la forma della conchiglia. Se l'impasto si attacca al coltello, rivestilo con uno strato di farina e riprova.