Il pollo Turbo non è una ricetta speciale per cucinare rapidamente il pollame, ma un metodo che utilizza un forno turbo. I forni Turbo sono piccoli fornelli da appoggio popolari in tutto il sud-est asiatico e nelle Filippine, dove molte case non hanno gamme. Con una somiglianza simile a quella di un grande robot da cucina, i cuochi sistemano il cibo all'interno dove viene sia convinto che irradiato per cucinare. Sulle isole filippine, il pollo turbo è noto come lechon manok.
Passo 1
Risciacqua il pollo e asciugalo con dei tovaglioli di carta.
Passo 2
Sbattete il succo d'arancia, la salsa di soia, il sale, il pepe, l'aglio e lo zucchero, se scegliete di usarlo, in una piccola ciotola.
Passaggio 3
Aggiungi il pollo nel sacchetto del congelatore e versa il composto di succo d'arancia sopra. Sigilla la borsa e agita delicatamente.
Passaggio 4
Marinare il pollo in frigorifero per almeno quattro ore; può marinare fino a 24 ore.
Passaggio 5
Rimuovi il pollo dalla busta e mettilo su un piatto. Farcire con citronella, se si sceglie di usarlo. Infila il risvolto del collo nella cavità.
Passaggio 6
Trasferisci il pollo sulla griglia del forno turbo. Inserire la griglia nel forno e sigillare la parte superiore.
Passaggio 7
Impostare la griglia a 375 gradi Fahrenheit e cuocere per un'ora. Dopo 30 minuti di cottura, imburrare il pollo con burro ogni 15 minuti.
Le cose che ti serviranno
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3 libbre. pollo intero, scongelato
1/4 di tazza di succo d'arancia acido, chiamato anche succo di kalamansi
1/2 tazza di salsa di soia
2-4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
2 cucchiai. Pepe nero appena macinato
1 cucchiaino. sale
Zucchero, facoltativo
4-6 gambi di citronella, facoltativi
Lavello con rubinetto
Broiler Turbo
Terrina
Frusta a filo
Borsa per congelatore da 2 1/2 galloni
Frigorifero
Tovaglioli di carta
Piatto
Burro fuso
Pennello per pasticceria
