Come la zuppa e lo stufato, il peperoncino è un piatto unico con infinite variazioni. Carne macinata, bistecca, maiale, mais, fagioli, peperoni, peperoncini, cipolle, pomodori, aglio, cumino, origano, zucchero di canna e peperoncino in polvere sono ingredienti comuni in molte ricette di peperoncino, mentre pollo, funghi e zucchine sono un po ' più fuori dal comune. Il concentrato di pomodoro - un concentrato di pomodoro denso e potente - infonde una pentola di peperoncino con un sapore brillante e sapido che integra ugualmente fagioli e carne. È uno dei principali ingredienti aromatici di questa rapida ricetta, che cuoce in meno di 30 minuti e ne serve quattro.
Passo 1
Sbucciare e tritare la cipolla. Posizionare la casseruola con la cipolla e la carne macinata a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando la carne è rosolata e la cipolla è traslucida. Drenare il grasso in eccesso.
Passo 2
Trasferisci la carne e la cipolla in una pentola o in un forno olandese posti a fuoco medio. Mescolare in un pieno di 6 once. lattina di concentrato di pomodoro. Riempi la lattina con acqua tre volte e versala nella pentola. Aggiungere la polvere di peperoncino, il cumino, il sale, il pepe nero e lo zucchero di canna.
Passaggio 3
Versare i fagioli in uno scolapasta per scolarli e sciacquarli bene. Aggiungili al piatto. Portare il peperoncino a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando una o due volte mentre cucina.
Passaggio 4
Assaggia prima di servire. Per aumentare la piccantezza del peperoncino, aggiungi più peperoncino in polvere e cumino. Riempi ogni ciotola con una spolverata di formaggio grattugiato e una cucchiaiata di panna acida, se lo desideri.
Le cose che ti serviranno
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Coltello affilato
Tagliere
Cipolla piccola
1 kg di carne macinata magra
Casseruola media
Cucchiaio di legno
Pentola non reattiva o forno olandese
6-once. può concentrato di pomodoro
Apriscatole
Misurini
2 cucchiaini peperoncino in polvere
1 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. cumino
1/4 cucchiaino. Pepe nero
2 cucchiai. zucchero di canna
16 once può fagioli
Colino
Miscela di formaggio grattugiato (opzionale)
Panna acida (opzionale)
Mancia
Le pentole in alluminio o rame sono reattive, il che significa che i materiali reagiscono chimicamente a determinati alimenti - compresi ingredienti acidi come pomodori e concentrato di pomodoro - per conferire un sapore metallico al pasto. Le pentole in acciaio inossidabile, smalto, argilla o vetro non sono reattive e non interagiscono con gli ingredienti acidi, che è una considerazione importante quando si cucina e si serve peperoncino a base di pomodoro.
