Vuoi decorare la tua torta con una soffice glassa alla panna montata? Prova una ricetta di glassa alla panna montata che rende un semplice condimento gustoso adatto a qualsiasi pasticceria. Se sei intollerante al vegano o al lattosio, puoi provare una versione senza latte.
Ricetta glassa di panna montata
Una ricetta della Charlie Foundation for Ketogenic Therapies spiega come realizzare una panna montata semplice e diretta che non si "sgonfia" dopo averla messa sulla torta. Per gli ingredienti, avrai bisogno di 1 tazza di crema pesante, 1 cucchiaio di acqua fredda, 1 cucchiaino di polvere di gelatina semplice e un dolcificante a tua scelta.
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Mescola la gelatina nell'acqua fredda in una piccola ciotola per microonde e lascia riposare per cinque minuti.
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Microonde la miscela di gelatina per 10 secondi per liquefarlo.
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Versa la panna in una terrina e batti alla massima velocità usando un mixer.
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Quando la crema si addensa, aggiungi il liquefatto
miscela di gelatina e continuare a montare.
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Aggiungi il tuo dolcificante desiderato a piacere; la panna montata è finita quando può contenere un picco rigido.
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Utilizzare subito, poiché la consistenza può cambiare se la panna montata viene lasciata fuori per troppo tempo. Conservare in frigorifero.
Se stai cercando un sostituto della panna montata più sano, prova a preparare la ricetta LIVESTRONG.com usando latte intero. Oppure sperimenta con latte scremato, latte di anacardi o latte di cocco. Per un sostituto di panna montata con latte scremato, puoi mescolare il latte scremato, i cubetti di ghiaccio e l'estratto di vaniglia o di arancia per aromatizzare. Per la panna montata di anacardi, mescolare anacardi imbevuti, latte di noci o acqua e una piccola quantità di succo di limone.
Panna montata senza latte
Se sei intollerante al lattosio, nel senso che hai problemi digestivi, come gonfiore, diarrea e gas, dopo aver consumato lattosio, afferma l'Istituto Nazionale per il diabete e le malattie digestive e renali, allora è meglio evitare del tutto il latte, quando possibile. La nostra ricetta senza latte e zucchero per la panna montata al cocco, che serve sei persone, richiede solo una lattina da 14 once di crema al cocco e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Il processo di preparazione di panna montata senza latticini è simile a quello della panna montata "normale":
- Refrigerare una lattina di crema di cocco per circa otto ore.
- Aggiungi la panna fredda al cocco e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una ciotola.
- Frusta usando un mixer a media velocità; quindi frusta ad alta velocità fino a quando la crema si irrigidisce.
- Puoi servire immediatamente la tua panna montata o conservarla in frigorifero per non più di tre giorni.
Suggerimenti per preparare la panna montata
La radio pubblica del Wisconsin ha un paio di indicazioni da tenere a mente quando si prepara la glassa di panna montata a base di latte per decorare la torta: non sovrastare la crema o si trasformerà in burro e conservare la panna montata rimanente nel frigorifero in una chiusura ermetica contenitore.
Se stai preparando una glassa di panna montata senza latte con latte di cocco, GoDairyFree.org consiglia di scuotere la lattina di latte di cocco prima di usarla. Se riesci a sentire il liquido, potrebbe annaffiare la panna montata. Un prodotto più spesso, che non emette alcun suono quando si agita la lattina, produrrà una consistenza migliore.
GoDairyFree.org dice anche di cercare il latte di cocco "cattivo" e di comprare sempre due lattine perché non si può contenere abbastanza crema. Per una frusta più spessa che non si sgonfia a temperatura ambiente, usa uno stabilizzatore come l'amido di tapioca modificato o l'amido di mais modificato. Il latte in polvere senza latte può anche aiutare a stabilizzare la panna montata.
