Quando si guardano le diete da tutto il mondo, è sempre interessante vedere come la dieta americana si confronta con altre cucine. Una dieta che emerge spesso quando si discute dei tassi di salute e mortalità è la dieta spagnola, soprattutto perché la Spagna ha appena ricevuto il titolo di paese più sano del mondo.
Abitudini alimentari spagnole
La dieta spagnola potrebbe contribuire a migliorare la salute? Questa è una delle domande a cui i ricercatori hanno tentato di rispondere guardando i dati per prevedere l'aspettativa di vita. E quello che hanno scoperto in uno studio dell'ottobre 2018 pubblicato su Lancet è che entro il 2040 si prevede che la Spagna avrà la durata di vita più alta, a quasi 86 anni.
Inoltre, il Bloomberg 2019 Healthiest Country Index ha classificato la Spagna come il paese più sano del mondo. I paesi ottengono questa classifica in base all'aspettativa di vita, ai rischi come l'uso di tabacco e l'obesità e ai fattori ambientali.
Molti esperti affermano che la dieta spagnola ricorda la dieta mediterranea. Tuttavia, uno studio di novembre 2010 pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition riporta qualcosa di diverso. Sulla base dei dati raccolti dal 2000 al 2006, i ricercatori hanno scoperto che i modelli di consumo alimentare in Spagna sono cambiati radicalmente dagli anni '60. Ciò li ha portati a concludere che la dieta basata su questi risultati è diversa dalla tradizionale dieta mediterranea.
Un altro studio del settembre 2018 pubblicato sulla rivista Nutrients ha esaminato il consumo di colazione in Spagna e in che modo influenza la qualità generale della dieta. Sulla base dei dati, hanno scoperto che la maggior parte (> 85 percento) della popolazione spagnola fa colazione regolarmente e che ciò che mangiano a colazione rappresenta il 16-19 percento della sua assunzione giornaliera.
Hanno anche scoperto che la colazione spagnola era più ricca di carboidrati, zuccheri aggiunti, sodio, tiamina, riboflavina, folati, ferro, potassio, magnesio, fosforo e calcio, rispetto al suo apporto energetico giornaliero. Inoltre, hanno anche scoperto che il pasto è a basso contenuto di proteine, fibre, grassi totali, beta-carotene, vitamine E e D e assunzione di acqua.
La piramide alimentare spagnola
Secondo le linee guida dietetiche a base alimentare per la Spagna pubblicate dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la Spagna utilizza una piramide alimentare con raccomandazioni dietetiche in linea con la tradizionale dieta mediterranea. Inoltre, dividono la loro piramide in gruppi alimentari che sono posti sotto tre livelli di consumo.
- Tutti i giorni: cereali e prodotti integrali, frutta, verdura, olio d'oliva e latticini
- Ogni settimana: pesce, pollame, legumi, noci, patate, uova, carne rossa e prodotti a base di carne
- Occasionalmente: dolci, snack e bevande zuccherate
Come molte altre diete da tutto il mondo, le raccomandazioni per la dieta spagnola includono mangiare una varietà di cibi. Alcuni degli altri punti chiave sul piano alimentare spagnolo basato sulla piramide alimentare includono:
- Mangia dai cinque ai sei piccoli pasti al giorno, con l'assunzione giornaliera di cibo suddivisa equamente.
- Includi molti cereali, preferibilmente cereali integrali.
- Obiettivo per cinque porzioni di frutta e verdura al giorno.
- Consuma pesce due o quattro volte alla settimana.
- Concentrati su grassi buoni come acidi grassi insaturi (olio d'oliva), omega-6 (olio di semi di girasole e olio di soia) e omega-3 (noci e olio di soia e pesce grasso).
- Scegli carboidrati che sono ricchi di fibre.
- Limitare il sale.
- Bevi almeno 1, 5 litri di acqua al giorno.
La dieta mediterranea
La FAO ha collegato la piramide alimentare spagnola alla dieta mediterranea. Ma cos'è esattamente la dieta mediterranea e come aiuta a mantenere la Spagna in cima alla lista delle aspettative di vita?
Secondo la Cleveland Clinic, la dieta mediterranea, che in realtà è più uno stile di vita piuttosto che una dieta, è ricca di frutta, verdura, legumi, noci e olio d'oliva. Si consiglia il pesce, in particolare quelli ricchi di acidi grassi omega-3 a tre porzioni a settimana.
Favorisce anche grassi sani come l'olio extra vergine di oliva. Gli alimenti da evitare includono zucchero raffinato, cereali raffinati, carni trasformate, alimenti altamente trasformati, grassi trans e oli raffinati.
La Mayo Clinic sottolinea che la dieta mediterranea, che può aiutare a promuovere la salute e prevenire le malattie croniche, è uno dei piani alimentari salutari raccomandati dalle Linee guida dietetiche per gli americani. Inoltre, la Harvard TH Chan School of Public Health afferma che la ricerca sostiene l'adozione di una dieta mediterranea per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, aumentare la durata della vita e promuovere un invecchiamento in buona salute.
