Mangiare un nucleo di ananas non sembra troppo delizioso, ma fa bene alla salute. Questa parte del frutto contiene bromelina, un enzima che combatte il cancro e l'infiammazione. Con un po 'di creatività, puoi esaltarne il sapore e renderlo fantastico.
Valore nutrizionale del nucleo di ananas
Sii onesto: mangi l'ananas o lo butti via? Che ci crediate o no, questa è una delle parti più nutrienti del frutto dell'ananas. Anche se non è dolce e succoso come la carne, racchiude un forte pugno nutrizionale. Puoi sempre mescolarlo o farlo bollire e frullarlo per un delizioso cremoso purè.
Il nucleo di ananas è più basso in calorie, carboidrati e zuccheri rispetto alla carne. Ogni porzione (5 once) fornisce i seguenti nutrienti:
- 44, 8 calorie
- 18 grammi di carboidrati
- 1, 9 grammi di fibra
- 13 grammi di zuccheri
- 0, 9 grammi di proteine
- 90 percento del DV (valore giornaliero) di vitamina C.
- 2 percento del DV di vitamina A
- 2 percento del DV di calcio
In confronto, una tazza di pezzi di ananas, o una porzione, offre:
- 83 calorie
- 21, 6 grammi di carboidrati
- 2, 3 grammi di fibra
- 16, 3 grammi di zuccheri
- 0, 9 grammi di proteine
- 0, 2 grammi di grassi
- 88 percento del DV di vitamina C.
- 11 percento del DV di vitamina B1
- 1 percento del DV di vitamina A
- 1 percento del DV di calcio
- 67 percento del DV di manganese
- 57, 8 microgrammi di beta-carotene
Questo frutto tropicale è composto per l'86% di acqua e ti aiuta a rimanere idratato. È pieno zeppo di vitamina C, un potente antiossidante che combatte lo stress ossidativo e supporta la sintesi del collagene.
Secondo una recensione pubblicata nel Journal of Nutritional Science and Vitaminology nel maggio 2014, la vitamina C può anche accelerare la perdita di peso. Questo nutriente può migliorare la capacità del corpo di bruciare i grassi e utilizzare il glucosio, riducendo l'accumulo di grasso.
Perché mangiare l'ananas?
Mangiare il nucleo di ananas è un modo semplice e conveniente per assumere più vitamina C, bromelina e antiossidanti nella dieta. Inoltre, ha poche calorie, quindi puoi godertelo senza sensi di colpa.
Uno studio dell'aprile 2017 pubblicato sull'International Food Research Journal ha scoperto che gli estratti di ananas di frutta "Queen" e "Smooth cayenne" contengono polifenoli e sono più ricchi di bromelina rispetto agli estratti di polpa. Inoltre, una recensione del giugno 2013 pubblicata su Separation and Purification Technology indica che la bromelina si trova naturalmente nello stelo, nel nucleo, nella buccia e nella corona dell'ananas.
Un altro documento di ricerca, pubblicato sull'Indonesian Biomedical Journal nel febbraio 2015, ha mostrato che la macerazione del nucleo di ananas ha prodotto alte concentrazioni di bromelina. Come notano gli scienziati, questo enzima aiuta a scomporre le proteine nel tratto digestivo e ha varie applicazioni terapeutiche. In medicina, è apprezzato per i suoi effetti antinfiammatori, anticarcinogeni e antibiotici. Può anche aiutare ad alleviare il dolore a causa delle sue proprietà analgesiche.
I benefici per la salute della bromelina sono ben documentati. Questo composto naturale modula il sistema immunitario, sopprime l'infiammazione e può proteggere dalle infezioni batteriche. Negli studi clinici, ha ridotto il dolore e la rigidità dell'osteoartrosi del ginocchio, alleviato i sintomi della sinusite e inibito la crescita del tumore.
Potenzia l'assunzione di antiossidanti
Come accennato in precedenza, il nucleo di ananas è una buona fonte di polifenoli. Questi antiossidanti si trovano naturalmente in frutta, verdura e altri alimenti a base vegetale. Secondo una mini-recensione di settembre 2018 pubblicata su Frontiers in Nutrition , le diete ricche di polifenoli possono proteggere dalle malattie acute e croniche, tra cui diabete, disturbi neurodegenerativi, cancro e obesità.
Il beta-carotene, un altro antiossidante chiave nell'ananas, aiuta il corpo a produrre vitamina A. Entrambi i nutrienti supportano il corretto funzionamento del sistema immunitario e promuovono la salute degli occhi e della pelle. A causa dei loro effetti antiossidanti, proteggono le cellule e i tessuti dai danni dei radicali liberi.
L'ananas fornisce anche vitamina C. Il tuo corpo ha bisogno di questo nutriente per assorbire ferro, riparare ossa e denti, formare nuovi tessuti e combattere lo stress ossidativo, riferisce la National Library of Medicine degli Stati Uniti. In effetti, il nucleo di ananas è una delle migliori fonti alimentari di vitamina C, offrendo il 90 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per porzione.
