Nel 2009, oltre un 20% delle donne e il 10% degli uomini ha avuto emicranie o altri forti mal di testa entro un periodo di tre mesi, secondo un sondaggio condotto dal National Health Interview. Sebbene i fattori contribuenti più comuni, come lo stress, l'ansia, il lavoro eccessivo e il sonno insufficiente, non siano legati all'alimentazione, alcuni alimenti, inclusa la carne, possono scatenare o aggravare il mal di testa in alcune persone. Se i sintomi sono gravi o di lunga durata, consultare il medico.
Causa ed effetto
La tiramina è una sostanza prodotta in vari alimenti che può scatenare emicranie e mal di testa da tensione, che colpiscono fino al 78 percento della popolazione generale, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Numerose carni, comprese quelle fermentate e scarsamente conservate, sono particolarmente ricche di tiramina. Se sei sull'orlo di un mal di testa, mangiare carne ricca di tiramina può innescare la sua insorgenza. Se ne hai già uno, la carne può peggiorare l'intensità o la resistenza dei sintomi.
Carni da evitare
Per mantenere un basso apporto di tiramina, la National Headache Foundation, o NHF, raccomanda di evitare varietà di salsicce fermentate, tra cui peperoni, salumi, salsicce estive e mortadella e limitare le carni trasformate a 4 once per pasto. Oltre alle salsicce, le carni lavorate comprendono hot dog, salumi e pancetta. La pancetta e altri salumi, come il prosciutto, contengono sostanze chiamate nitrati, che possono anche contribuire al mal di testa se consumati in eccesso. Anche i piatti a base di carne contenenti formaggio, che è un altro fattore scatenante del mal di testa, dovrebbero essere evitati.
Alternative sicure
Pesce fresco, pollame, carne e uova hanno un basso contenuto di tiramina e hanno meno probabilità di causare mal di testa, secondo il NHF. Se tollerate bene i prodotti lattiero-caseari, le varietà fresche, come la scrematura, il latte magro e la ricotta, forniscono ulteriori fonti proteiche a basso contenuto di tiramina. Anche il latte di soia, il formaggio di soia, le lenticchie e i fagioli, oltre ai fagioli di fava, sono ricchi di proteine e poveri di tiramina.
Suggerimenti aggiuntivi
Altri fattori scatenanti comuni per il mal di testa includono cioccolato, vino rosso, latticini, noci, burro di arachidi, caffeina e cibi in salamoia e fermentati, come crauti, sottaceti e carciofi in scatola. Se sospetti che determinati alimenti scatenino i tuoi sintomi, il Medical Center dell'Università del Maryland consiglia di eliminarli dalla tua dieta. Se i sintomi si riducono, potrebbe essere meglio evitarli indefinitamente. Se molti alimenti sembrano contribuire ai tuoi sintomi, cerca la supervisione di un professionista dietetico qualificato per assicurarti che i tuoi bisogni nutrizionali siano soddisfatti.
