Come cucinare tacos per 85

Nutrire una grande folla può sembrare travolgente, ma la scelta della ricetta giusta può renderla più semplice. I tacos sono un pasto che può nutrire 85 persone senza un'enorme quantità di lavoro extra. Un piano scritto che delinea ogni passo che devi compiere per terminare i tacos in tempo è un buon modo per essere sicuri che tutto sia fatto e non hai dimenticato gran parte del pasto. Avere un po 'di aiuto renderà il processo senza intoppi e impedirà che qualcosa venga lasciato in sospeso.

Una barra di taco significa che avrai meno lavori di preparazione. Credito: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Passo 1

Acquista carne macinata per ospitare 85 persone. Sette chili di carne macinata serviranno circa 25 persone, il che equivale a poco meno di 28 libbre. per una folla di 85 anni. Un piccolo extra è sempre buono per le persone con grandi appetiti e puoi mangiare gli avanzi il giorno seguente.

Passo 2

Raccogli i tuoi condimenti per servire 85 persone. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai. di formaggio grattugiato per persona, che è di 170 once, o circa 21 tazze. L'acquisto di formaggi già tritati riduce i tempi di preparazione. Avrai anche bisogno di circa 2 cucchiai. di olive a fette per persona, che è di circa 28 6 once. lattine, ma potresti essere in grado di trovare lattine più grandi di olive nei negozi di alimentari sfusi. Un cucchiaio di panna acida per persona è di circa cinque 16 once. cartoni e 2 cucchiai. di salsa, guacamole o salsa di taco è quasi lo stesso.

Passaggio 3

Fornire due conchiglie di taco o tortillas per ospite. Ciò equivale a 170 di entrambi. Una combinazione di entrambi è una buona idea per diverse preferenze di gusto. Se lo si desidera, è possibile includere alcuni extra poiché alcune persone potrebbero non essere piene dopo solo due tacos.

Passaggio 4

Rosolare la carne macinata a pezzi. Ciò consente di cucinare in modo più uniforme e rapido. Assicurati di refrigerare la carne cruda fino a quando non sei pronto per cucinarla e mantenere la carne macinata preparata riscaldata o refrigerata fino al momento di mangiare. Ciò ridurrà le possibilità di crescita batterica che potrebbe causare malattie.

Passaggio 5

Preparare i ripieni di taco. Mentre la carne macinata cuoce, trita lattuga, pomodori, olive e cipolle per condire la carne. Riscalda i fagioli e trita il formaggio, se necessario. Mescola il guacamole. Metti ogni ingrediente in una ciotola e tienilo in frigorifero fino ai pasti. Versa anche salsa e taco in una ciotola.

Passaggio 6

Riscalda le tortillas. Sarai in grado di riscaldarne molti alla volta nel forno, ma fai attenzione a non diventare croccanti perché ciò li renderà più difficili da piegare. Riscalda anche i gusci di taco nel forno per renderli croccanti.

Passaggio 7

Prepara i tacos per servire. Posiziona tutto in una configurazione di tipo catena di montaggio su un lungo tavolo. Ciò consente alle persone di preparare i propri tacos in base alle proprie preferenze e impedisce di riempire ogni taco da soli.