I fagioli in scatola sono convenienti, accessibili e nutrienti. Ci sono molte ragioni per voler includere più fagioli nella tua dieta, ma cucinare fagioli secchi da zero richiede tempo. Fortunatamente, puoi preparare semplici ricette di fagioli usando fagioli in scatola già pronti.
Una popolare ricetta di fagioli è riso e fagioli rossi. Questo è un piatto popolare in Louisiana e in altri luoghi in cui il cibo Cajun è culturalmente integrato. Con la comodità dei fagioli in scatola, non è necessario recarsi in un altro stato per gustare fagioli rossi e riso.
Nutrizione dei fagioli
Come altri legumi, i fagioli sono una fonte proteica a base vegetale. Molte persone pensano che i fagioli contino come una porzione di verdura, ma di solito sono collocati nella categoria delle proteine. Vegetariani e vegani sono particolarmente incoraggiati a consumare una varietà di proteine vegetali al posto di fonti proteiche animali.
I fatti di nutrizione dei fagioli contengono più della semplice proteina. Secondo l'USDA, 1 tazza di fagioli cotti contiene i seguenti nutrienti:
- 225 calorie
- 0, 9 grammi di grassi
- 40, 4 grammi di carboidrati
- 13, 1 grammi di fibra
- 15, 3 grammi di proteine
- Valore giornaliero del 29 percento (DV) di ferro
- DV del 19% di magnesio
- 17% DV di zinco
- 15 percento di DV di potassio
- 12 percento di DV di vitamina K.
Alcune persone si chiedono se i fagioli freschi contengano più nutrienti dei fagioli in scatola. Secondo la Mayo Clinic, i fagioli in scatola fanno una sana sostituzione. Raccomandano di sciacquare accuratamente i fagioli in scatola per rimuovere parte del sodio. Se segui una dieta a basso contenuto di sodio, opta per i fagioli in scatola che sono fatti senza sale aggiunto.
Fagioli in scatola di cottura
Poiché i fagioli in scatola sono precotti, devi semplicemente riscaldarli. Tuttavia, avranno un sapore migliore se li incorporerai in semplici ricette di fagioli che sono piene di sapore.
Quando si cucina con fagioli di una lattina, è ancora possibile seguire le ricette che utilizzano fagioli secchi - basta ridurre il tempo di cottura. Ad esempio, molte ricette come fagioli rossi e riso sono fatte sul fornello. Invece di cuocere a fuoco lento per ore fino a quando i fagioli sono morbidi, devi solo cucinare abbastanza a lungo per gli altri ingredienti. Quando si cucina con altri ingredienti, il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti raccomanda di riscaldare da almeno 145 a 165 Fahrenheit.
Per riscaldare i fagioli in scatola per un contorno, puoi scaldarli sul fornello o nel microonde come faresti con gli avanzi. Secondo l'USDA, è possibile refrigerare qualsiasi porzione inutilizzata di prodotti in scatola.
Ricette semplici del fagiolo nano
La ricetta del fagiolo rosso più popolare è fagioli rossi e riso. Alcune ricette per questo delizioso piatto richiedono fino a 12 ore di cottura. Tuttavia, puoi ridurre drasticamente quel tempo scambiando fagioli in scatola. L'American Heart Association ha una ricetta di fagioli rossi e riso salutare per il cuore che si riunisce in pochi minuti.
Puoi anche usare una pentola a cottura lenta per incorporare fagioli in scatola in ricette come zuppe, stufati e peperoncini. L'Academy of Nutrition and Dietetics raccomanda l'uso di fagioli in scatola nella loro ricetta di zuppa di minestrone a cottura lenta.
Per ricette più semplici di fagioli, prova le nostre ricette LIVESTRONG.com per peperoncino piccante e fagioli rossi e quinoa vegani di Cajun.
