Le lasagne al forno sono il massimo del comfort, ma possono anche essere un piatto sorprendentemente salutare se si cambiano alcuni ingredienti. Che ti piaccia carnoso, vegetariano o a basso contenuto di carboidrati, ci sono modi per personalizzare una ricetta tradizionale di lasagne e trasformarla in un pasto sano che esplode di sapore.
Mancia
Anche se gli ingredienti possono essere personalizzati secondo i tuoi gusti, i passaggi per cuocere le lasagne sono sostanzialmente gli stessi. Metti la salsa di pomodoro, gli spaghetti e il composto di formaggio tre o quattro volte in una teglia da forno e poi cuoci in forno a 350 gradi Fahrenheit per 25 a 35 minuti.
Consigli per le lasagne al forno: scegliere gli spaghetti
Una ricetta tradizionale di lasagne utilizza noodles bianchi piatti che vengono bolliti, stratificati in un piatto con gli altri ingredienti e quindi cotti per combinare tutti i deliziosi sapori. Numerosi marchi ora offrono pasta lasagna pronta per il forno che può farti risparmiare tempo in quanto non richiedono bollitura. Basta mettere a strati le tagliatelle crude con la carne e altri ingredienti e cuocere tutto nel forno.
I noodles integrali sono un'opzione salutare durante la cottura delle lasagne. I tagliolini Lasilla pronti per il forno Barilla, ad esempio, hanno 190 calorie e 2 grammi di fibra per tre pezzi, contro 160 calorie e 6 grammi di fibra in 2 once di pasta integrale di lasagne. Quest'ultima opzione è significativamente più alta in fibra. Puoi anche trovare varietà senza glutine, ideali per chi ha la celiachia o l'allergia al grano.
Ottieni tagliolini creativi e sostituisci le verdure tagliandole a strisce. Le zucchine sono spesso usate come sostituti dei noodle o "zoodle". Un'altra opzione è quella di utilizzare strisce di melanzane. Puoi ancora sovrapporre la salsa di carne e il formaggio per quel delizioso sapore di lasagne, ma senza i noodles pesanti di carboidrati. Inoltre, otterrai una porzione extra o due di verdure.
Salsa di carne o alternative vegane
Una ricetta tradizionale per lasagne richiede carne macinata per fare il ragù. La carne viene condita con cipolla e aglio prima di aggiungere la salsa di pomodoro. Spezie come condimenti italiani e basilico, oltre a sale e pepe, gli conferiscono un sapore delizioso.
Quando si producono le lasagne, è possibile utilizzare facilmente diversi tipi di carne per risparmiare calorie e grassi. La Mayo Clinic consiglia di sostituire le carni macinate nelle ricette con carne macinata extra magra o tacchino o pollo macinati. Questa ricetta per la Lasagna di pollo al girarrosto è un gioco da ragazzi e un pasto abbondante per tutta la famiglia.
Puoi anche lasciare fuori la carne per un'opzione di lasagne vegetariane, poiché mangiare pasti a base vegetale in certe occasioni fa bene alla salute. Uno studio dell'ottobre 2016 su_JAMA Internal Medicine_ ha scoperto che le proteine vegetali possono ridurre il rischio di malattie cardiache e mortalità cardiovascolare.
Invece di usare la carne, considera le fonti proteiche a base vegetale come il tofu o il cavolo. Verdure come zucchine, zucca e peperoni possono anche essere aggiunte alla salsa di pomodoro. Questa ricetta di lasagne al forno della Cleveland Clinic utilizza strisce di zucchine e melanzane per i noodles, molta verdura al posto della carne e anacardi crudi al posto del formaggio.
Tempo per i livelli di formaggio
Hai i tuoi noodles, verdure, carne e la miscela di salsa di pomodoro pronti, e ora è il momento del formaggio. La miscela di formaggi in una ricetta tradizionale lasagna combina ricotta, mozzarella e parmigiano mescolati con condimenti e un uovo per legare tutto insieme.
Per rendere il tuo pasto più sano, prova questa ricetta di lasagne magre che sostituisce la ricotta con una miscela di ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt bianco e condimenti. Ottieni ancora lo stesso gusto cremoso ma senza calorie e grassi.
La Cleveland Clinic ha un'altra opzione saporita che utilizza ricotta a basso contenuto di grassi e mozzarella a basso contenuto di grassi. Il gusto è simile a una ricetta tradizionale delle lasagne, ma con meno grassi e calorie. In generale, è possibile sostituire una tazza di ricotta a basso contenuto di grassi con una tazza di ricotta.
Ora che hai tutti i tuoi ingredienti per le lasagne, è il momento della parte divertente (oltre al vero mangiare): assemblare e cuocere le tue lasagne.
Tempo e consigli per la cottura delle lasagne
Distribuire uno strato di ragù di carne o salsa di pomodoro sul fondo di un piatto da 12 per 10 pollici. Se usi dei noodles normali, assicurati che siano stati bolliti e che siano pronti per l'uso. Altrimenti, posiziona uno strato di spaghetti pronti per il forno o un'alternativa di pasta vegetale, come le zucchine a fette.
Quindi, stendi uno strato del composto di formaggio sopra i noodles. Aggiungi altri due strati di ragù di carne o di pomodoro, seguiti da pasta e formaggio.
Il tempo di cottura delle lasagne può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, ma in generale è di 350 gradi F per 25 a 35 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Per evitare lasagne secche, coprire la parte superiore con un foglio di alluminio (fare attenzione a non toccare la parte superiore della lasagna per evitare un disordine) e cuocere per 25-30 minuti.
Rimuovi la pellicola e lasciala cuocere scoperta per 5-10 minuti in modo che la parte superiore diventi leggermente dorata. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di servire. Cospargere con foglie di basilico fresco e godere.
