Come cucinare le costole nel forno senza pellicola

Sebbene tu possa pensare che la griglia sia il modo migliore per cucinare le costole, è possibile - ed estremamente facile - realizzare delle costole che cadono senza osso nel forno. Tutto ciò di cui hai bisogno è la tua griglia di costolette, una teglia e una griglia di raffreddamento del filo che si annida proprio all'interno di quella teglia.

Ovviamente, come qualsiasi metodo di cottura delle costole, la chiave per cucinare le costole succose nel forno è cuocerle lentamente e lentamente - o per un lungo periodo di tempo a bassa temperatura. Ciò consente ai loro aromi di svilupparsi e impedisce loro di perdere l'umidità prodotta dal grasso presente nella carne, anche se non la intrappoli in un foglio di alluminio.

Cuocere le costole senza pellicola

Sia che tu abbia esaurito il foglio di alluminio o che lo stai evitando a causa di un rapporto del maggio 2012 sull'International Journal of Electrochemical Science che si collegava usando il foglio di alluminio durante la cottura a gravi rischi per la salute come il morbo di Alzheimer, potresti essere alla ricerca di una soluzione per cuocere costole senza pellicola. La buona notizia è: puoi farlo con risultati eccellenti purché cucini lentamente le costole e scelga il giusto taglio di carne.

Se stai cuocendo le costole senza pellicola, potresti voler scegliere le costole posteriori per bambini, che sono tra i più teneri dei tagli. Dal momento che potresti perdere alcuni dei succhi di frutta nella padella, è una buona idea iniziare con carne tenera poiché probabilmente avrai un po 'più spazio di manovra, ma la scelta spetta a te. Puoi anche scegliere costine o costine di paese.

Per cuocere le costole, preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit. Metti una griglia di raffreddamento all'interno di una teglia e mettila da parte. Condisci la carne come preferisci. Gli sfregamenti secchi che contengono una combinazione di paprika affumicata, sale di sedano, sale, pepe, aglio in polvere e polvere di cipolla sono un'ottima scelta. Molte aziende produttrici di spezie pre-preparano questi sfregamenti a secco per te, quindi tutto ciò che devi fare è rivestire le costole in modo uniforme e sei pronto per partire.

Una volta che le costole sono state condite, disponile in un unico strato sopra la griglia nella teglia preparata. Se stai cucinando costole per bambini che pesano da due a quattro chili, dovrai cucinarle per circa un'ora e mezza o due ore. Se sembra troppo tempo, prova invece la nostra ricetta per le costolette per neonati BBQ Under-a-Hour Instant Pot con aceto Slaw.

Qualunque tipo di costole si scelga, seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare e cuocerle a una temperatura interna di 145 F, come raccomandato dal Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA. Quando si misura la temperatura della carne, assicurarsi di inserire il termometro per carne nella porzione carnosa e carnosa della costola e non direttamente nel grasso per ottenere una misurazione accurata della carne reale.

Valori nutrizionali per le costole

Sebbene siano noti per essere un taglio grasso di carne, le costole posteriori del bambino sono naturalmente prive di carboidrati. Fintanto che non aggiungi salsa barbecue zuccherata o sfregamenti di carne con zucchero aggiunto quando cuoci le costole senza pellicola, si adattano molto bene con una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati.

Mentre i fatti nutrizionali esatti delle tue costole varieranno in base a ciò che le riempirai, se rimani alle erbe e alle spezie senza zuccheri aggiunti o ingredienti artificiali, l'USDA elenca i fatti nutrizionali per una porzione da 4 once di costole posteriori del bambino come: