Il mais è una buona fonte di vitamina C e fornisce anche ferro, potassio e vitamina A, secondo l'USDA.
Ricette Di Mais Alla Crema
Passaggio 1: sciacquare il mais
Il mais in scatola è spesso ricco di sale. Secondo l'American Heart Association, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno.
Risciacquare il mais in scatola per rimuovere il sale in eccesso. Versare il liquido dalla lattina, riempire la lattina con acqua e ripetere il processo tre volte. O semplicemente svuota la lattina in uno scolapasta e fai scorrere l'acqua sul mais per un minuto.
Passaggio 2: sciogli il burro
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi il mais. Cuocere fino a quando il mais è riscaldato.
Passaggio 3: aggiungere altri ingredienti
Aggiungi il latte scremato evaporato o metà e metà e riporta la miscela a fuoco lento. Aggiungi sale e pepe e un pizzico di pepe di cayenna se vuoi un sapore piccante al piatto.
Passaggio 4: cuocere per consentire l'evaporazione
Cuocere la miscela per circa cinque minuti fino a quando non si è addensato leggermente dall'evaporazione del liquido.
Passaggio 5: mescolare e addensare
Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaio. di acqua fredda in una piccola ciotola. Aggiungere il composto nel mais e cuocere, mescolando continuamente, per un altro minuto fino a quando il composto si addensa. Se sembra troppo denso, diluire il mais con 1 o 2 cucchiai di latte o acqua.
Passaggio 6: condisci con gusto
Assaggia il mais. Aggiungi sale, pepe, pepe di Caienna o zucchero a piacere. Guarnire il piatto con prezzemolo tritato.
Considera questi suggerimenti per la salute
Per preparare il mais in un piatto vegano, usa un olio leggero al posto del burro e latte di soia, cocco o mandorla al posto del latte evaporato.
Per imitare la ricca sensazione in bocca della crema pesante nelle tue ricette di crema di mais, prova ad aggiungere purea di fagioli Great Northern o patate cotte al tuo piatto. Aggiungi purea di tofu al tuo piatto per un altro modo per aggiungere cremosità e proteine.
Per mantenere il beneficio salutare del cuore di crema di mais, riducendo la quantità di grassi saturi, scegli un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di grassi invece di usare una crema pesante, che contiene 100 calorie e 10 grammi di grassi - 7 dei quali saturi - in soli 2 cucchiai, secondo l'USDA.
Le cose che ti serviranno
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3 tazze di mais in scatola
Colino, opzionale
3 cucchiai di burro
Padella grande
Mescolando il cucchiaio
1 1/2 a 2 tazze di latte scremato evaporato o metà e metà
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1 pizzico di pepe di Cayenna, facoltativo
1/4 a 1 cucchiaino di zucchero, facoltativo
Ciotolina o misurino
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di acqua o latte, facoltativo
2 cucchiai di prezzemolo tritato
