Un frullato era originariamente una bevanda al succo di frutta con ghiaccio aggiunto, secondo Dan Titus, direttore della Juice and Smoothie Association e autore di "Smoothies! The Original Smoothie Book". Negli anni '80 furono aggiunti altri ingredienti come latte, latte ghiacciato, yogurt e zucchero. Alla fine, è stato sviluppato il frullato verde - una combinazione degli ingredienti precedenti miscelati con succo di verdura -. I frullati sono usati come miglioramento del pasto, sostituzione del pasto o dessert, secondo Titus. Se scegli di sostituire frutta e verdura con un frullato, dovresti comprendere i pro ei contro.
Calorie, volume e acqua
Frutta e verdura fresche sono considerate alimenti a basso contenuto calorico e ad alta intensità energetica. Ciò significa che il cibo contiene poche calorie in un alto volume di cibo. Tendono ad essere ricchi di acqua: i frutti secchi come l'uvetta sono un'eccezione: ricchi di fibre, ricchi di volume e poveri di grassi. L'alto volume e la fibra ti aiutano a sentirti pieno. Un frullato, al contrario, può essere o meno ricco di acqua, a seconda della quantità di fluido che contiene. Ancora più importante, un frullato può avere poca fibra o la fibra che contiene potrebbe essere stata tagliata in piccoli frammenti dal processo di fabbricazione.
Fibra
La fibra è di vitale importanza per la tua salute. La fibra insolubile - il tipo che si trova in molte verdure - aiuta a spostare le feci attraverso il sistema digestivo e aiuta a prevenire la costipazione. Le fibre solubili - presenti in legumi, carote e agrumi - possono aiutare a ridurre il colesterolo e lo zucchero nel sangue. Hai bisogno di entrambi i tipi di fibre nella tua dieta, secondo MayoClinic.com. Gli alimenti ricchi di fibre normalmente richiedono di dedicare più tempo a masticarli, il che rende meno probabile un eccesso di cibo. Un frullato, tuttavia, può essere rapidamente consumato senza masticare.
Frullati commerciali
I frullati commerciali possono contenere ingredienti che aumentano le calorie senza aggiungere nutrimento. Un frullato Blueberry Heaven da 20 once di Smoothie King contiene 64 grammi di zucchero. Un frullato di bacche selvatiche da 12 once di McDonald's ha 200 calorie e 25 grammi di zucchero. Starbucks produce un frullato di Vivanno alla banana da 16 once di banana con 280 calorie e 41 grammi di zucchero. Al contrario, una tazza di mirtilli ha 50 calorie e una mela media ha 65 calorie, secondo PositiveHealthSteps.com.
Frullati misti
Un frullato misto - il tipo che si fa a casa con un frullatore - include la fibra ed è un modo per ottenere i benefici per la salute di un frullato con fibra, secondo BodyEcology.com. Body Ecology raccomanda anche di aggiungere un po 'di grasso sotto forma di avocado o olio di cocco, che aumenta la sensazione di pienezza o sazietà, nonché alcune noci, semi o burro di noci. Puoi anche aggiungere più acqua per aumentare la quantità di liquido nel frullato e ridurre o eliminare lo zucchero.
Considerazioni e avvertenze
Non ci sono prove che un frullato sia l'equivalente nutrizionale del frutto o della verdura da cui è composto. Un frullato potrebbe essere più facile da bere in alcuni casi, ad esempio dopo un intervento chirurgico orale o con mal di gola. Se si desidera sostituire i frullati con frutta e verdura, consultare un dietista o un medico per assicurarsi di consumare una dieta equilibrata.
