Cipolle e peperoni mantengono una presenza saporita in molti piatti di tutti i giorni, ma possono essere un fattore scatenante per il bruciore di stomaco. Per rispondere direttamente se causano bruciori di stomaco, dipende veramente dall'individuo. Il bruciore di stomaco si verifica quando l'acido reflusso viene a contatto con l'esofago e provoca una scomoda sensazione di bruciore al petto. L'American College of Gastroenterology stima che oltre 60 milioni di americani soffrano di bruciore di stomaco una volta al mese e 15 milioni hanno sintomi giornalieri di bruciore di stomaco. Per alcuni malati di bruciore di stomaco, cipolle e peperoni possono causare sintomi, ma non per tutti.
Cipolle e bruciore di stomaco
Le cipolle sono state a lungo nella lista degli alimenti proibiti per le persone con bruciore di stomaco. Le cipolle crude, in particolare, sono note per abbassare la pressione dello sfintere esofageo inferiore, il muscolo che impedisce al cibo di rifluire nell'esofago. Inoltre, le cipolle crude sono conosciute come carminativi, una classe di alimenti ricchi di oli volatili che include menta piperita e aglio e che possono causare sintomi di bruciore di stomaco in molte persone. È anche possibile che le cipolle crude causino un aumento delle secrezioni gastriche, che potrebbero causare sintomi di bruciore di stomaco. La maggior parte degli studi sono stati condotti su cipolle crude senza menzionare alcun tipo specifico. Le cipolle crude, cotte o disidratate possono essere consumate tutte se non causano personalmente sintomi di bruciore di stomaco.
Peperoni e bruciori di stomaco
I peperoni dolci non sono in genere nell'elenco degli alimenti comunemente evitati per il bruciore di stomaco. Non ci sono ricerche in corso per indicare che i peperoni causano sintomi di bruciore di stomaco. In effetti, il Medical Center dell'Università del Maryland consiglia ai pazienti con bruciore di stomaco di consumare cibi ricchi di antiossidanti, tra cui peperoni, come parte di una dieta quotidiana. Con un livello di pH compreso tra 4, 8 e 5, 2, i peperoni tendono ad essere più alcalini che acidi. Può sembrare intelligente allontanarsi da tutti i peperoni, ma i peperoni non contengono capsaicina, la sostanza responsabile di dare alle spezie i peperoncini. Diverse persone hanno tolleranze alimentari diverse, tuttavia, e se i peperoni sembrano aggravare prevedibilmente il bruciore di stomaco, potrebbe essere meglio evitarli.
Linee guida cliniche dietetiche per bruciore di stomaco
Alimenti specifici possono aggravare e contribuire al bruciore di stomaco, ma non ci sono ricerche per indicare che un determinato alimento sia la causa sottostante. Le linee guida cliniche 2013 dell'American College of Gastroenterology, pubblicate sull'American Journal of Gastroenterology, non raccomandano di eliminare interi gruppi di alimenti se non causano sintomi. È più importante identificare gli alimenti che scatenano personalmente il bruciore di stomaco ed eliminare quegli alimenti dalla dieta. Altre raccomandazioni che possono aiutare ad alleviare i sintomi includono perdita di peso, evitando pasti abbondanti, non sdraiarsi immediatamente dopo aver mangiato e smesso di fumare.
Precauzioni e in cerca di aiuto
Se i sintomi del bruciore di stomaco sono persistenti, piuttosto che occasionali, gravi o causano paura di mangiare o perdita di peso, consultare un medico il prima possibile. Consultare anche un medico se si verificano bruciori di stomaco con nausea o vomito, alitosi, difficoltà a deglutire o dolore addominale, poiché ciò potrebbe indicare un problema più grave. Per il reflusso acido persistente, un medico può raccomandare cambiamenti nello stile di vita, suggerire farmaci per sopprimere l'acido gastrico o richiedere l'aiuto di un dietista registrato che può valutare la dieta attuale e raccomandare modifiche.
