I funghi non sono più solo per insalate o topping hamburger. I funghi, oltre ad essere deliziosi, offrono sorprendenti benefici nutrizionali, contenenti rame, potassio, vitamine del gruppo B e selenio. Avere un pacchetto di funghi surgelati nel tuo congelatore significa che sarai in grado di preparare un delizioso contorno ogni volta che la brama colpisce.
Passo 1
Metti una padella a fuoco medio. Riscaldare la padella vuota rende facilmente i grassi e diminuisce la probabilità di attaccarsi. Se si utilizza una padella antiaderente, spruzzare con spray antiaderente prima di metterlo sul bruciatore; questo aiuta a proteggere il rivestimento antiaderente.
Passo 2
Metti il burro nella padella e agita la padella per spargere il burro sul fondo mentre si scioglie. Cuoci il burro fino a quando non smette di formare schiuma e ha un odore leggermente nocciolato. L'uso del burro a temperatura ambiente aiuta; si scioglie più velocemente. I liquidi nel burro a temperatura ambiente hanno anche meno probabilità di bruciare mentre si attende la liquefazione dei solidi nel burro.
Passaggio 3
Aggiungi i tuoi funghi al burro fuso. Non devi scongelare i funghi prima di cucinarli; i funghi contengono naturalmente molta acqua e il poco aggiunto dal ghiaccio non farà molta differenza. Utilizzare una custodia protettiva per schizzi di umidità che fa schizzare il burro, che può bruciare le mani o il viso.
Passaggio 4
Cuocere i funghi, mescolando frequentemente, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata, quindi aggiungere gli scalogni e cuocere per qualche altro minuto. I funghi vengono fatti quando gli scalogni sono traslucidi, non c'è umidità visibile e i funghi si sono scuriti di colore. Non lasciarli diventare neri; stai cercando marrone medio. I funghi neri sono funghi bruciati.
Passaggio 5
Guarnire e servire. Trasferire i funghi su un piatto da portata e cospargere il prezzemolo sopra. Servire caldo.
Le cose che ti serviranno
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tegame
Schermata Splatter
1 cucchiaio. burro
Spatola di gomma resistente al calore
2 tazze di funghi congelati
2 cucchiai. scalogno tritato
2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
Piatto da portata
Mancia
L'aggiunta di una mezza oncia di funghi selvatici approfondisce in modo significativo la consistenza dei funghi saltati.
I funghi sono un contorno eccellente da servire con piatti di carne scottata come bistecca, hamburger di tacchino o cotolette di pollo. Puoi anche usare i funghi per preparare i sandwich. L'uso di uno strato sottile di maionese o di olio eviterà che il liquido di funghi rimasto inzuppi il pane.
