Valori nutrizionali
Una tazza di lenticchie bollite contiene 230 calorie, insieme a 18 g di proteine e 16 g di fibre. Questa porzione di lenticchie fornisce anche il 90 percento del valore giornaliero, o DV, per il folato; 35 percento del DV per ferro e fosforo; 20 percento del DV per magnesio, vitamina B-6 e tiamina; 15 percento del DV per zinco; 10 percento del DV per riboflavina e niacina; 6 percento del DV per la vitamina C; e il 4 percento del DV per il calcio. Le lenticchie sono anche una buona fonte di potassio.
Lenticchie e Peso
Le lenticchie contengono fibre e proteine per aiutarti a riempirti e mantenerti sazio più a lungo, aiutandoti a mangiare meno calorie durante il giorno in modo da poter mantenere il tuo peso o perdere peso. Le persone che consumano più fibre tendono a pesare meno di quelle che consumano meno fibre, secondo l'American Dietetic Association.
Benefici alla salute
Fagioli come le lenticchie potrebbero ridurre il rischio di cancro al colon, ipertensione, colesterolo alto e malattie cardiache. L'alto contenuto di fibre rallenta anche l'assorbimento dei carboidrati che mangi, aiutandoti a controllare i livelli di zucchero nel sangue in caso di diabete, secondo la North Dakota State University.
considerazioni
Poiché le lenticchie sono una proteina incompleta, i vegetariani dovrebbero assicurarsi di assumere una fonte proteica complementare, come i cereali integrali, ad un certo punto durante il giorno. Sono uno dei legumi più facili da preparare perché non devi immergerli prima di cucinare. Dovresti cercare di mangiare da 4 a 5 porzioni costituite da 1/2 tazza di legumi ogni settimana per i maggiori benefici per la salute.
