Cuocere torte quadrate è solo un po 'più complicato di cuocere torte rotonde. Le teglie quadrate distribuiscono il calore in modo leggermente diverso, lasciando che il centro della torta si alzi più velocemente degli angoli. Questo può rendere difficile cuocere torte quadrate e poi impilarle a strati a meno che non si tagliano le cime, il che rende più difficile la glassa. Comprendere e compensare le sfumature delle torte quadrate aiuta a garantire che le torte quadrate escano sempre perfettamente.
Passo 1
Preriscalda il tuo forno alla temperatura consigliata dalla tua ricetta o mix di torte. Se le istruzioni sono per una torta rotonda o non si adattano a padelle in alluminio lucido, abbassare la temperatura consigliata di 25 gradi Fahrenheit. Ciò eviterà che la parte superiore della torta si alzi più velocemente rispetto agli angoli e impedirà anche alla torta di cuocere troppo.
Passo 2
Ungi la tua padella quadrata con accorciamento di verdure. Usa le dita o un pennello per coprire ogni centimetro.
Passaggio 3
Cospargere a malapena farina nella padella unta per coprire il fondo. Scuoti e batti i lati della padella mentre la giri per incoraggiare la farina a ricoprire il fondo e tutti e quattro i lati. Assicurati di ricoprire bene gli angoli. Se stai cuocendo una torta al cioccolato, usa il cacao in polvere invece della farina. Scuotere e scartare eventuali eccessi.
Passaggio 4
Prepara la tua pastella per torta secondo la ricetta o il mix. Se stai aggiungendo frutta o noci, trascinali prima con la farina. Ciò contribuirà a tenerli sospesi nella pastella della torta mentre cucina.
Passaggio 5
Versa la pastella nella teglia quadrata. Livellare la parte superiore della pastella e spingerla negli angoli della padella con una spatola.
Passaggio 6
Cuocere la torta al centro del forno, per il tempo suggerito. Inserisci uno stecchino al centro della torta quando il tempo è scaduto. La torta è fatta se lo stecchino è pulito quando lo tiri fuori dalla torta.
Passaggio 7
Posizionare la teglia quadrata su una griglia di raffreddamento per almeno 10 minuti o fino a quando la tortiera non è abbastanza fredda da poter essere maneggiata.
Passaggio 8
Fai scorrere con attenzione la lama di un coltello da burro tra il lato della torta e l'interno della tortiera. Fai molta attenzione quando hai a che fare con gli angoli.
Passaggio 9
Rimuovere la tortiera dalla griglia di raffreddamento. Metti da due a tre strati di tovaglioli di carta sopra la torta.
Passaggio 10
Capovolgi la griglia di raffreddamento e posizionala sopra i tovaglioli di carta. Tieni la griglia con le dita e fai scivolare i pollici sotto la tortiera. Capovolgi la tortiera e la griglia e posiziona la griglia sul bancone.
Passaggio 11
Facilita la padella dalla torta. I tovaglioli di carta impediranno alla torta di rompersi e cadere attraverso i fili sul rack.
Le cose che ti serviranno
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Padella in alluminio lucido
Grasso solido vegetale o animale per cucinare
Pennello per pasticceria
Farina o Cacao
Pastella torta
Spatola
Coltello da burro
Tovaglioli di carta
Rack di raffreddamento
Pancake Turner
Mancia
Tagliare la torta a quadrati mentre è ancora nella padella e facilitarli con un girarrosto se si preferisce conservare la torta nella padella.
avvertimento
Non lasciare mai che qualcuno lecchi il cucchiaio o i battitori se la pastella della tua torta contiene uova crude, perché comportano il rischio di salmonella.
