Il couscous, prodotto in genere con semola di grano duro, è un piatto nordafricano che si cucina rapidamente. Una cena tradizionale potrebbe consistere in couscous, uno stufato di verdure e fagioli e un po 'di pollo, ma le insalate di couscous possono essere preparate con ingredienti come fagioli, formaggio e verdure. Puoi mangiare il couscous a cena se hai il diabete se sei attento a monitorare le dimensioni delle porzioni e il modo in cui prepari il couscous.
Carboidrati in una cena Couscous
Una tazza di couscous cotto contiene 36 grammi di carboidrati. Una dieta sana per le persone con diabete include una quantità relativamente costante di carboidrati ad ogni pasto, con 45-60 grammi che rappresentano un buon obiettivo per molte persone. Prendi una tazza di couscous con petto di pollo o pesce, privo di carboidrati, e alcune verdure non starchiche, a basso contenuto di carboidrati. Aggiungi altri 15 grammi di carboidrati alla tua cena mescolando 1/3 di tazza di ceci cotti alle verdure o avendo una piccola mela per dessert.
Scegli il couscous integrale
L'American Diabetes Association raccomanda alle persone con diabete di scegliere cereali integrali, come il couscous integrale, anziché opzioni raffinate, come il couscous normale. Poiché contengono l'intero chicco di grano, i cereali integrali tendono ad essere più alti nella fibra alimentare rispetto alle loro raffinate controparti. Hanno anche meno probabilità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue a causa del loro indice glicemico inferiore, secondo l'Università del Michigan.
Controlla il tuo peso
L'American Diabetes Association spiega che se sei in sovrappeso e hai il diabete di tipo 2, perdere una piccola quantità di peso può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Perdere peso richiede di consumare meno calorie di quanto si spende e una cena con couscous può adattarsi a una dieta a basso contenuto calorico. Ogni tazza di couscous cotto contiene 176 calorie. Oltre il couscous cotto, servi pesce cucinato con ingredienti ipocalorici come pomodori in umido, zucchine, rape, aglio e cumino.
Rendi il tuo pasto sano per il cuore
Considera la tua salute del cuore mentre pianifichi la cena con il couscous, poiché avere il diabete aumenta il rischio di malattie cardiache. Riduci il consumo di grassi saturi che aumentano il colesterolo servendo il tuo couscous con proteine magre, come fagioli o petto di pollo, invece di carni grasse, come la fusione o un'altra salsiccia piccante. Aggiungi ingredienti ricchi di fibre, come carote, peperoni, pomodori e cipolle, per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e limitare l'uso di sale per ridurre il consumo di sodio e la pressione sanguigna.
