L'autore di "Superfoods Rx" Steven Pratt raccomanda i peperoni come cibo insolitamente buono per te come gli hamburger di fast food sono insolitamente cattivi. Il conduttore di "Good Eats" Alton Brown raccomanda il peperone alla banana dolce e speziato per piatti che vanno dal soffritto al gelato. Indipendentemente da ciò che fai con i tuoi peperoni alla banana, mangiare consapevolmente richiede sapere cosa sta succedendo all'interno di queste verdure colorate.
Informazioni di servizio e calorie
Un peperone di banana, lungo circa 4 pollici, porta 9 calorie in tavola. Solo una di queste calorie proviene dal grasso, riferisce il sito Web delle risorse nutrizionali The Calorie Counter. Secondo Brown, le ricette tipiche richiederanno ovunque tra mezzo pepe a due o tre.
Profilo grasso
Una porzione tipica di pepe di banana contiene un decimo di un grammo di grasso, che è relativamente basso, rispetto ad altri alimenti. Il grasso nei peperoni di banana è grasso polinsaturo, il grasso sano che contribuisce alla produzione di colesterolo HDL adatto al cuore.
Profilo di carboidrati
Solo 1, 8 grammi di un peperone di banana da 30 grammi sono costituiti da carboidrati. Il carico di carboidrati è costituito da 1, 1 grammi di fibra alimentare, noti per contribuire alla salute circolatoria e digestiva. I peperoni in generale sono più dolci di molte altre verdure e i peperoni di banana sono più dolci di molti altri peperoni. Dei restanti carboidrati, 0, 6 grammi provengono da zuccheri semplici.
Contenuto in vitamine e minerali
Come la maggior parte dei peperoni, i peperoni di banana sono ricchi di vitamina C. Una porzione fornisce il 45 percento dell'indennità giornaliera raccomandata. Fornisce anche il 2 percento della tua vitamina A, l'1 percento del tuo ferro e mezzo grammo di proteine. I peperoni di banana sono a basso contenuto di sodio, portando solo 4, 3 milligrammi per porzione. Forniscono il 2 percento dell'indennità raccomandata di potassio.
Micronutrienti
La ricerca di Pratt suggerisce che i peperoni di banana contengono micronutrienti, in particolare i carotenoidi, che contribuiscono alla salute generale. Gli effetti specifici dei carotenoidi comprendono un ridotto rischio di cancro e una riduzione dei tassi di malattie cardiache. Contengono lo stesso micronutriente presente nelle carote e contribuiscono anche alla salute degli occhi.
Unità di calore Scoville
La scala di calore di Scoville misura quanto è piccante un alimento valutando il contenuto di capsaicina, dando a ciascun alimento un punteggio da zero, per niente piccante, a un massimo di 16 milioni. Gli spray al pepe delle forze dell'ordine vanno da 500.000 a 2 milioni sulla scala Scoville. I peperoni di banana valutano una gamma Scoville da 100 a 500, più piccante dei peperoni e meno piccante dei peperoncini verdi di Anaheim.
