La malattia da reflusso gastroesofageo, o GERD, può rendere ogni pasto un esercizio di auto-privazione. Quando ti concentri sull'evitare un attacco di bruciore di stomaco, è facile accentuare il negativo e lamentarti della lunga lista di cibi che non puoi mangiare. È possibile, tuttavia, capovolgere quel pensiero negativo. Considera questo come una sfida per esplorare nuove opzioni per il pranzo di mezzogiorno che potresti non aver scoperto se GERD non ti avesse costretto a pensare fuori dal pranzo.
La minestra
Una ricca scodella di zuppa di verdure può essere il fulcro di un pranzo GERD-friendly, purché lasci i pomodori fuori dalla ricetta. I pomodori sono un alimento altamente acido e sono noti cibi acidi che esacerbano i sintomi di alcuni malati di MRGE, secondo il Campus Health Service dell'Università dell'Arizona.
Opta per un brodo vegetale, piuttosto che per formaggi o varietà a base di latte, e non aggiungere carni grasse. Mantieni la tua zuppa il più povero di grassi possibile per evitare che gli acidi dello stomaco rigurgitino attraverso l'esofago durante il processo di digestione dei grassi. I grassi impiegano molto tempo a digerire e per questo aumentano il rischio di reflusso acido. Fonti di proteine magre, come pollo e fagioli, possono trasformare la tua zuppa in un piatto principale ripieno.
Petto di pollo
Una miriade di scelte per il pranzo GERD-friendly possono essere create con petto di pollo alla griglia con la pelle rimossa. Metti il tuo petto di pollo alla griglia su un panino a basso contenuto di grassi e mangilo come un panino. Evita condimenti come senape, salsa e ketchup, che sono stati associati a bruciore di stomaco. Rinuncia ad adornare il tuo tortino di pollo con cipolle o pomodori, entrambi i quali possono aumentare i sintomi. La lattuga è una scommessa sicura, così come la maggior parte delle altre verdure.
Pesce Alla Griglia
Il pesce è un'ottima scelta per chi soffre di MRGE quando non è fritto o grasso. Nella maggior parte dei casi, un filetto di pesce alla griglia su un letto di riso può riempire una pancia affamata di paure minime di rappresaglia gastroesofagea. I pesci d'acqua fredda come la trota di lago sono una buona scelta. Secondo l'Università del Maryland Medical Center, mangiare varietà ricche di omega-3 di pesce conferisce ulteriori benefici per la salute a chi ha reflusso acido. Gli acidi grassi Omega-3 presenti nei pesci possono aiutare a ridurre l'infiammazione associata a MRGE.
