Sebbene i pomodori siano una delle verdure più consumate nella dieta occidentale, le allergie ai pomodori sono molto rare. Tuttavia, se non riesci a digerire i pomodori o se provi disturbi intestinali dopo averli mangiati, potresti avere un'intolleranza al pomodoro più comune che può derivare da diverse cause.
Intolleranza al pomodoro o allergia?
Se mangiare pomodori ti dà sintomi di indigestione, o peggio, potresti avere un'ipersensibilità, come intolleranza al pomodoro o allergia alimentare. Un'intolleranza al pomodoro può spesso causare alcuni sintomi simili come un'allergia al pomodoro, quindi è importante vedere un allergologo. Possono darti un test antigraffio o un esame del sangue in grado di identificare la causa della tua reazione al consumo di pomodori.
Un'allergia alimentare è una risposta immunitaria anormale a una proteina in un alimento. Un'intolleranza o sensibilità alimentare è una risposta non immunologica iniziata da un alimento o un componente alimentare a una dose normalmente tollerata, come definita da una recensione in Nutrienti , pubblicata a luglio 2019.
Le reazioni avverse agli alimenti possono variare a seconda degli individui. Una risposta del sistema immunitario ai pomodori può causare sintomi ben oltre i problemi digestivi. Secondo DailyMed questi possono includere:
- Dolori articolari
- rigidezza
- Mal di testa
- Vertigini
- Diarrea
- Depressione lieve
- Nausea
- Irritazioni della pelle
Le allergie gravi ai pomodori sono rare, ma, come con qualsiasi allergia, le reazioni possono essere pericolose per la vita; possono richiedere cure mediche immediate.
L'American Academy of Family Physicians afferma che le reazioni allergiche sono spesso causate solo da cibi crudi; la cottura può distorcere gli allergeni proteici in modo che il sistema immunitario non li riconosca come sostanza estranea. Alcune persone trovano che possono tollerare il ketchup, la salsa di spaghetti e la pizza senza effetti negativi.
: Mangiare pomodori crudi è più sano che mangiarli cotti?
Che cos'è una sensibilità al pomodoro?
Mentre alle persone con allergie alimentari viene generalmente consigliato di evitare completamente di offendere gli alimenti, le intolleranze alimentari sono spesso correlate alla dose. Se hai un'intolleranza al pomodoro, potresti non avere sintomi a meno che non mangi una grande quantità o mangi spesso i pomodori, dice la Cleveland Clinic. Con una sensibilità o intolleranza al pomodoro, i sintomi non sono generalmente gravi e comprendono principalmente disturbi digestivi. Alcuni di questi possono includere:
- Nausea
- Mal di stomaco
- Gas, crampi o gonfiore
- vomito
- Bruciore di stomaco
- Diarrea
- Mal di testa
- Irritabilità o nervosismo
Ci sono diverse cause sottostanti che potrebbero provocare una sensibilità ai pomodori con reazioni che causano disagio gastrico, secondo la Mayo Clinic. Questi includono:
- Assenza di un enzima nel tuo corpo che è necessario per digerire correttamente determinate proteine nel cibo.
- Condizioni mediche croniche, come la sindrome dell'intestino irritabile, che ti rendono più sensibile ad alcuni alimenti.
- Sensibilità agli additivi alimentari che forniscono colore, aumentano il gusto o inibiscono i batteri nei pomodori in scatola, trasformati o essiccati, ad esempio i solfiti usati per conservare i pomodori secchi.
- Evitamento psicologico, spesso causato da stress ricorrente. A volte il solo pensiero di un cibo può farti sentire male. La ragione non è stata completamente compresa.
Altre cause di problemi digestivi
I disturbi intestinali derivanti dal consumo di pomodori possono anche provenire da una risposta indotta dall'istamina. I pomodori, tra cui succo di pomodoro e ketchup, sono ricchi di istamine, secondo l'articolo del 2019 su Nutrients . Le istamine sono composti che attivano i segnali del sistema immunitario per attaccare le minacce esterne.
Alcune condizioni possono causare la mancanza di enzimi di cui il corpo ha bisogno per scomporre le istamine dagli alimenti. Le istamine in eccesso possono entrare nel flusso sanguigno, che può dare inizio a una risposta immunitaria. Essendo ricchi di istamine, i pomodori possono contribuire ad un accumulo e un sovraccarico e causare sintomi indesiderati. Secondo la recensione di Nutrients , questi possono includere:
- Nausea
- vomito
- Diarrea
- Dolore addominale
: Effetti collaterali del consumo di troppi pomodori
Per alcune persone, in particolare quelle che soffrono di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), l'alto contenuto di acido di pomodori e prodotti a base di pomodoro può contribuire all'irritazione gastrointestinale, inclusi reflusso, indigestione e bruciore di stomaco. Il bruciore di stomaco, noto anche come indigestione acida, si verifica quando il cibo e gli acidi dello stomaco ritornano nell'esofago, causando una sensazione di bruciore a disagio nel petto. UC Davis Health suggerisce di eliminare i pomodori dalla dieta per ridurre il reflusso.
Un'altra causa di problemi digestivi dopo aver mangiato pomodori sono i batteri. I pomodori crudi sono sensibili alla contaminazione da salmonella, come riportato in uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Microbiology a marzo 2019. I pomodori importati possono essere idratati sul campo o lavati durante la lavorazione, con acqua contaminata dai batteri.
L'infezione da Salmonella può influire sul tratto intestinale e, se si ha una sensibilità ai pomodori, si può essere a maggior rischio di sintomi. I sintomi possono includere diarrea, febbre e crampi addominali, secondo la Mayo Clinic.
