La salsa Worcestershire è una salsa complessa tipicamente utilizzata per fornire una varietà di sapori dolci, acidi e salati alle carni cotte. Ci sono molti ingredienti nella salsa Worcestershire, come la salsa Lea e Perrins Worcestershire. È importante notare che questa salsa non è vegana in quanto contiene una notevole quantità di pesce. Se sei allergico al pesce, dovresti evitare questa salsa e cercare un'alternativa.
Aceto
Secondo le informazioni nutrizionali fornite da Lea e Perrins, l'aceto è l'ingrediente principale della salsa Lea e Perrins Worcestershire. L'aceto contribuisce al sapore piccante della salsa. L'aceto dà anche un po 'di acidità alla salsa Worcestershire, che aggiunge sapore alla salsa e agli alimenti con cui viene utilizzata.
Melassa
La melassa aggiunge consistenza e spessore alla salsa Lea e Perrins Worcestershire. La melassa contribuisce anche alla dolcezza della salsa.
Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Gran parte del sapore dolce della salsa Lea e Perrins Worcestershire proviene dallo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Mentre lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è uno degli ingredienti principali di questa salsa, non si trova in livelli così elevati come lo è nella soda, nelle bevande analcoliche e in alcuni succhi.
acciughe
Le acciughe vengono aggiunte alla salsa Lea e Perrins Worcestershire per dargli un sapore caratteristico. La California BBQ Association spiega che le acciughe sono state a lungo utilizzate nelle salse di carne, in particolare dagli inglesi che hanno reso le acciughe un pilastro delle salse dal 18 ° secolo.
acqua
L'acqua viene aggiunta a Lea e Perrins Worcestershire Sauce per darle più volume.
Cipolle
Le cipolle sono uno dei tanti aromi aggiunti alla salsa Lea e Perrins Worcestershire per dargli il suo sapore caratteristico.
sale
La salsa Lea e Perrins Worcestershire ha un sapore salato riconoscibile che viene dal sale, che viene aggiunto alla salsa. Mentre la salsa Lea e Perrins Worcestershire ricorda altre salse come la salsa di soia e la salsa di pesce, il contenuto di sale e sodio della salsa Lea e Perrins Worcestershire a 65 mg per cucchiaino è considerevolmente inferiore rispetto ad altre salse.
aglio
L'aglio contribuisce anche al sapore della salsa Lea e Perrins Worcestershire.
Concentrato di tamarindo
Il tamarindo è un seme coltivato in Africa e in India che ha sapori sia agrodolci. Il tamarindo ha trovato la sua strada in salse come la salsa Worcestershire attraverso gli inglesi mentre colonizzavano l'India nel 18 ° secolo. Secondo il Missouri Botanical Garden il tamarindo aggiunge al sapore caratteristico della salsa Worcestershire.
Chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono usati come spezia per dare sapore alla salsa Worcestershire.
Aromi Naturali
Lea e Perrins elenca gli "aromi naturali" come ingrediente della loro famosa salsa. Un articolo del novembre 2009 su "The Mail" spiega che questo in parte per preservare i segreti dietro la ricetta della salsa. L'articolo continua spiegando che la ricetta originale della salsa risale a oltre 170 anni fa e suggerisce che ingredienti come salsa di soia, limoni, sottaceti e peperoni possono far parte degli "aromi naturali" in questa salsa.
Estratto di peperoncino
L'estratto di peperoncino è una spezia aggiunta alla salsa Worcestershire sia per il sapore che per la piccantezza delicata.
