Le teste di violino, le fronde di felce acerbe della felce di struzzo, sono le uniche felci commestibili. Le persone le considerano una prelibatezza, con il sapore descritto come terroso o simile agli asparagi o ai fagiolini. Sono a basso contenuto di calorie, con 35 per porzione e sono senza grassi. La stagione di crescita del violino è piuttosto breve - alcune settimane al massimo ad aprile o maggio a nord-est - e coloro che amano il sapore potrebbero volerle congelare per godersi tutto il resto dell'anno. Fortunatamente, puoi sbiancarli e tenerli nel congelatore per un massimo di un anno.
Passo 1
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua fredda a fuoco alto. Puoi coprire la pentola con un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Passo 2
Fai cadere i violini nell'acqua bollente e attendi che l'acqua ritorni a ebollizione. Lessali per due minuti.
Passaggio 3
Scolare le teste di violino in uno scolapasta, quindi trasferirle nella ciotola di acqua ghiacciata. Lasciateli immergere nell'acqua ghiacciata per circa un minuto.
Passaggio 4
Trasferisci le teste di violino usando un cucchiaio forato su un canovaccio pulito o asciugamani di carta. Asciugali. Trasferirli in contenitori o sacchetti sicuri per il congelatore e congelarli.
Le cose che ti serviranno
-
Pentola grande
acqua
Colino
Grande ciotola di acqua ghiacciata
Cucchiaio scanalato
Mancia
Devi pulire accuratamente le teste di violino prima di sbollentare. Rimuovi la buccia marrone strofinandola con le dita, quindi lavale accuratamente in acqua fredda per rimuovere sabbia e sporco.
avvertimento
Quando scongeli le teste di violino, devono ancora essere completamente cotte prima di mangiare - bollite per almeno 10 minuti - poiché lo sbiancamento da solo non è sufficiente per renderle sicure da mangiare.
