Le cipolle sono un'aggiunta facile e comune ai shish kabobs, e sebbene non ci sia una regola dura nel tagliare le cipolle per i kabobs, tagliarle in pezzi di dimensioni ridotte garantisce che cucinino in modo uniforme e rapido, indipendentemente dal metodo di cottura che usi.
Puoi aggiungere cipolle a bistecche, gamberetti o spiedini di pollo, ma assicurati solo che qualunque carne tu scelga, la stai cucinando adeguatamente e accuratamente alle temperature interne adeguate.
Cipolle da taglio per Kebobs
Le cipolle non aggiungono solo sapore ai tuoi kebob. Hanno un impatto estremamente positivo sulla tua salute. Secondo un rapporto di agosto 2014 su Critical Reviews in Food Science and Nutrition , le cipolle contengono fitonutrienti con proprietà anti-cancro e che aiutano a regolare la coagulazione del sangue.
Per tagliare le cipolle per gli spiedini, assicurati che il coltello sia affilato e affetta con cura la cipolla a metà nel senso della lunghezza. Sbucciare la pelle da ogni metà della cipolla e quindi posizionare la cipolla su un tagliere con i lati tagliati rivolti verso il basso. Taglia ogni metà a metà e poi di nuovo ogni metà a metà per creare quattro spicchi.
Una volta che la cipolla viene tagliata a spicchi, puoi rimuovere i pezzi del boccone dalla pila e farli scorrere sullo spiedino con il resto degli ingredienti del tuo kebob.
La National Onion Association fornisce anche alcuni suggerimenti utili per ridurre lo strappo durante il taglio delle cipolle. Metti la cipolla in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti. Una volta raffreddata la cipolla, rimuovi la pelle e ritaglia la radice (dove si trovano la maggior parte dei composti che ti fanno piangere) prima di tagliare il resto della cipolla.
Peperoni da taglio per Kebobs
Oltre alle cipolle, puoi anche aggiungere una varietà di altre verdure ai tuoi shish kabobs. Alcune buone scelte sono peperoni rossi o verdi, pomodorini e funghi porcini. Mentre puoi aggiungere i pomodorini e i funghi porcini agli spiedini interi (questo assicurerà che cucinino a una velocità simile alle cipolle), è meglio tagliare i peperoni in pezzi di dimensioni ridotte.
Per fare ciò, tagliare la parte superiore del pepe e rimuovere e scartare i semi. Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e quindi tagliare di nuovo ogni pezzo a metà per creare quarti di pezzo. Da lì, tagliare ogni quarto di pezzo in pezzi più piccoli, di dimensioni ridotte e di dimensioni vicine ai pezzi di cipolla.
La scelta di una carne o pesce
Una volta che hai tagliato le verdure, puoi aggiungere carne o pesce ai tuoi kabobs, se lo desideri. Pollo e manzo a cubetti sono opzioni popolari che vanno bene sia con cipolle che con peperoni. Gamberi e capesante sono alcune altre buone scelte. Ma non importa quale fonte proteica scegli, devi assicurarti di cucinarla correttamente.
Sebbene non ci siano regole rigide per la temperatura di gamberetti e capesante quando stai preparando una ricetta come i nostri Kabobs di gamberi alla griglia semplici, osservalo attentamente e assicurati di cuocerlo fino a quando la carne diventa perlacea o bianca e opaca. Puoi anche preparare questa ricetta LIVESTRONG.com per i kebab di verdure ai funghi Portobello e rinunciare completamente alla carne.
