Un filetto di manzo è uno dei tagli di carne più popolari perché è disossato e può essere cucinato in un pezzo di carne molto tenero. Una marinata fatta di parti uguali di olio e acido, come aceto o succo di agrumi, aggiunge tenerezza al filetto di manzo, oltre a una forte esplosione di sapore. Dopo aver marinato il filetto di manzo, puoi grigliarlo, arrostirlo o cuocerlo in forno, perché è un taglio versatile di manzo che risponde bene alla maggior parte dei metodi di preparazione.
Passo 1
Mettere l'olio extra vergine di oliva, aceto bianco, aglio, cipolla, aglio in polvere, rosmarino, salvia, sale e pepe in un piatto largo. Sbatti insieme fino a quando ben combinato.
Passo 2
Risciacqua il filetto di manzo con acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Metti il filetto di manzo nel composto e giralo con le pinze per ricoprirlo uniformemente.
Passaggio 4
Copri saldamente il piatto di marinatura con un foglio di alluminio e mettilo nel frigorifero.
Passaggio 5
Lasciare marinare il filetto di manzo per otto ore o fino a 24 ore. Scoprilo una volta ogni ora, se possibile, e gira la carne. Usa un baster di tacchino per imbastire la carne con la marinata ogni volta che la giri.
Passaggio 6
Estrarre il filetto di manzo dal frigorifero circa un'ora prima di pianificare la cottura. Lascialo in marinata durante questo periodo.
Le cose che ti serviranno
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Grande piatto per marinare
Tovaglioli di carta
1 1/2 tazze di olio extra vergine di oliva
1 1/2 tazze di aceto bianco
6 spicchi d'aglio, tritati
1 cipolla bianca, tritata
2 cucchiai. polvere d'aglio
2 cucchiai. rosmarino secco
2 cucchiai. salvia secca
sale
Pepe
Frusta
Filetto di manzo
Pinza
Foglio di alluminio
Baster della Turchia
Mancia
Aggiungi le erbe e le spezie che preferisci nella tua ricetta per la marinata. Basilico, origano, curry, semi di sedano, paprika e polvere di Cayenna sono tutte scelte gustose.
L'olio d'oliva in questa ricetta può essere sostituito con olio di colza o vegetale per un gusto e risultati simili.
avvertimento
Non usare più ingredienti acidi rispetto all'olio o aggiungere troppo sale in questa marinata, perché questi possono far diventare il filetto di manzo duro, filante e asciutto.
