Forse hai sentito cose negative sui coloranti alimentari artificiali, in particolare il colorante rosso 40, formalmente noto come Red Allure AC. Red 40 ha effetti collaterali di cui dovresti essere consapevole e potrebbe essere dannoso per i bambini? Gli esperti sono divisi sulla questione e i consigli là fuori sono contrastanti.
Mancia
La Food and Drug Administration ritiene che il colorante rosso 40 sia sicuro e ne regola l'uso negli alimenti; tuttavia, altre organizzazioni, come il Centro per la scienza nell'interesse pubblico, ritengono che sia cancerogeno.
Che cos'è Red Dye 40?
Come additivo per colorazione, la tintura rossa 40 viene utilizzata dai produttori per conferire ai prodotti, siano essi alimenti, droghe o cosmetici, un certo aspetto, secondo la Food and Drug Administration. Quando si tratta di cibo, gli additivi coloranti possono migliorare il colore naturale del cibo, dare colore a un cibo che non ha colore o aiutare a dare ad un alimento aromatizzato una certa identità.
Ad esempio, pensa all'ultima volta che hai mangiato qualcosa che era al gusto di fragola, come caramelle o yogurt. Potrebbe non aver avuto alcuna vera fragola (o non abbastanza per dargli un colore rosso seducente), quindi il produttore ha usato il colorante rosso 40 per trasformarlo in rosso rosato e farti associare alle fragole.
La FDA elenca il colorante rosso 40 come utilizzato in prodotti alimentari come cereali, bevande, gelatine, budini, latticini e confezioni. È classificato come una colorazione sintetica o artificiale piuttosto che una colorazione naturale, che deriva da piante, animali o minerali. I produttori di alimenti che hanno bisogno di ottenere il colore rosso con coloranti naturali potrebbero invece rivolgersi a barbabietole disidratate, che possono dare al cibo un colore bluastro-rosso o marrone, o persino uva, che può dare un colore rosso e un colore verde.
Per coloro che sono preoccupati se il rosso 40 sia vegano, prendi nota che il gruppo di risorse vegetariane elenca i colori artificiali come "tipicamente sintetici" e sebbene possano essere derivati da una fonte di insetti, molto probabilmente i coloranti artificiali come il rosso 40 sono vegani. Pertanto, il rosso 40 potrebbe essere incluso in una dieta vegana.
Red 40 ha effetti collaterali?
Secondo la FDA, i colori artificiali come il colorante rosso 40 sono sicuri se usati in conformità con le normative. La FDA ha standard per quali tipi di alimenti possono essere utilizzati, la quantità massima che può essere utilizzata e il modo in cui l'additivo è elencato sull'etichetta.
Red Dye 40 è uno dei nove additivi per colore certificati approvati dalla FDA, che devono essere certificati ogni volta che viene prodotto un nuovo lotto. Per quanto riguarda gli effetti collaterali e la sicurezza del rosso 40, la FDA afferma che la scienza mostra che la maggior parte dei bambini non ha una reazione avversa agli additivi coloranti, sebbene alcuni bambini possano essere particolarmente sensibili ad essi.
Altre fonti non sono d'accordo. Il Center for Science in the Public Interest, che identifica il colorante rosso 40 come uno dei coloranti alimentari artificiali più comuni, spiega che il rosso 40 potrebbe provocare reazioni allergiche in alcuni consumatori e collega problemi comportamentali come l'ADHD nei bambini tra il lato rosso 40 effetti.
Secondo la Harvard Health Publishing, dal 2008 il Center for Science in the Public Interest sta spingendo la FDA a vietare la tintura alimentare in alimenti preparati commercialmente.
Secondo il commento di Harvard Health del 2011, i bambini con disturbo da deficit di attenzione / iperattività potrebbero essere vulnerabili a 40 effetti collaterali rossi, sebbene la maggior parte dei bambini non abbia problemi a consumare coloranti artificiali; tuttavia, Harvard Health nota che non c'è nulla di sbagliato nel concentrare una dieta su cibi interi non trasformati ed evitare il cibo spazzatura che è tipicamente colorato artificialmente: caramelle, cereali zuccherati, bevande alla frutta e soda.
Dal punto di vista di quelli dell'Ospedale pediatrico di St. Louis, nessuno ha bisogno di avere coloranti artificiali nella propria dieta e i coloranti artificiali sono spesso usati negli alimenti con zucchero aggiunto, che ha un'associazione con l'iperattività nei bambini.
Infine, è importante notare che uno studio di luglio-settembre 2012 pubblicato sull'International Journal of Occupational and Environmental Health conclude che i coloranti artificiali sollevano problemi di salute tra cui la cancerogenicità. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti fa riferimento alla p-cresidina, un ingrediente in rosso 40, come "ragionevolmente previsto per essere un cancerogeno umano" sulla base di prove sufficienti da studi sperimentali su animali.
In breve, ci sono molte polemiche e spetta al consumatore fare una scelta informata. Come nella maggior parte dei casi, l'opzione più sicura potrebbe essere quella di concentrarsi su alimenti non trasformati e consumare con moderazione caramelle e altri prodotti con ingredienti artificiali.
