Aggiungere un po 'di salsa piccante a un pasto è un modo semplice e veloce per dargli un po' di spezie e sapore. Per alcune persone, tuttavia, la salsa piccante può causare problemi di stomaco, spesso sotto forma di dolore bruciante. Ciò è spesso dovuto a un componente trovato nei peperoni comunemente usati nella salsa piccante noto come capsaicina, che può irritare il rivestimento dello stomaco e causare dolore nelle persone con stomaco sensibile. La salsa piccante può anche irritare un disturbo digestivo, come un'ulcera peptica. Il dolore lieve che passa rapidamente non è in genere motivo di preoccupazione, ma se si hanno forti dolori o altri sintomi, come il vomito, evitare la salsa piccante fino a quando non si può parlare con un operatore sanitario qualificato.
Informazioni sulla capsaicina
La capsaicina, nota anche come Capsicum, è il componente attivo presente in tutti i peperoncini, tra cui il pepe di Cayenna, il jalapeño e la paprika. È ciò che dà ai peperoni la sensazione di essere "caldi", motivo per cui i peperoni contenenti capsaicina si trovano nella maggior parte, se non in tutte, le salse piccanti. L'assunzione di capsaicina per via orale in qualsiasi forma può irritare il rivestimento dello stomaco, il che può provocare mal di stomaco e diarrea in alcune persone, in particolare se assunto in grandi quantità.
Irritazione allo stomaco
La capsaicina nei peperoncini non danneggia in realtà lo stomaco, ma simula l'effetto del danno. Ciò si verifica quando la capsaicina viene a contatto con il tessuto dello stomaco, che rilascia una sostanza chimica nota come sostanza P. La sostanza P viene normalmente rilasciata solo quando i tessuti sono danneggiati, quindi mangiare peperoncini piccanti, anche quando sono in salsa piccante, in sostanza induce il sistema nervoso a pensare c'è un danno, che provoca quindi la sensazione di bruciore al dolore. Le persone che mangiano molta salsa piccante contenente peperoncini possono alla fine accumulare una tolleranza e non provare alcun dolore, poiché la sostanza P si esaurisce nello stomaco o in qualsiasi parte del corpo, dopo una ripetuta esposizione alla capsaicina.
Disturbi digestivi
La salsa piccante, così come altri cibi piccanti, non provoca disturbi digestivi ma può irritarli, il che può causare una varietà di problemi di stomaco tra cui bruciore, nausea o semplice indigestione. Ad esempio, i sintomi di un'ulcera gastrica - una ferita aperta nello stomaco causata da batteri - possono essere esacerbati da qualsiasi tipo di cibo piccante. Se hai una malattia da reflusso gastroesofageo, comunemente indicata come GERD o bruciore di stomaco, mangiare salsa piccante può causare dolore allo stomaco e all'esofago - il tubo dallo stomaco alla bocca.
Possibili soluzioni
Evitare la salsa piccante è il modo migliore per evitare problemi di stomaco causati dal consumo. Se, tuttavia, vuoi continuare a goderti il sapore che aggiunge ai pasti, consumare piccole quantità nel tempo può aiutare a sviluppare una resistenza in modo da non provare più dolore allo stomaco. Bere un bicchiere di latte dopo aver mangiato salsa piccante può aiutare a neutralizzare l'eventuale presenza di capsaicina, che può anche ridurre il dolore. L'assunzione di antiacidi può aiutare a neutralizzare l'acido dello stomaco e può aiutare ad alleviare i problemi di stomaco, in particolare se i problemi sono causati da GERD o un'ulcera. Se si verificano costantemente forti dolori o altri sintomi dopo aver ingerito salsa piccante, evitarlo fino a quando non si vede un medico per escludere un disturbo digestivo sottostante.
