Le vitamine sono nutrienti organici che sono vitali per la buona salute e il normale funzionamento di tutte le cellule, i tessuti e i processi del corpo. È importante seguire una dieta equilibrata che contenga una grande varietà di alimenti per ottenere tutte le vitamine di cui hai bisogno. I sintomi di una carenza vitaminica dipendono dalle aree del corpo interessate dalla vitamina. Ci sono molte diverse vitamine e dovresti consultare il tuo medico se sei preoccupato per una carenza.
Vitamina D
La vitamina D consente alle ossa di assorbire il calcio, che è necessario per la loro crescita e forza. Esistono due forme di vitamina. La vitamina D-2 si trova nei tuorli d'uovo, nei pesci grassi, nel latte arricchito e nel fegato. La vitamina D-3 è prodotta dall'organismo quando la pelle è esposta alla luce solare. I sintomi di una mancanza di vitamina D includono fratture ossee e rammollimento delle ossa. La RDA per la vitamina D è di 400 UI, anche se alcuni esperti di nutrizione ora raccomandano da 800 a 1.000 UI. Una mancanza di vitamina D può aumentare il rischio di degenerazione maculare negli occhi, nei tumori della mammella e della prostata, nel diabete e nell'ipertensione.
Vitamina A
La vitamina A è essenziale per la vista. Puoi assumere vitamina A in alimenti come verdure verdi, rosse e gialle, frutta dai colori vivaci, fegato, latticini, olio di fegato di pesce e uova. I sintomi di una carenza di vitamina A includono cecità notturna, danni agli occhi, perdita della vista, pelle secca e squamosa, infezioni respiratorie e altri segni di ridotta funzionalità del sistema immunitario. L'RDA è di 2.333 UI per le donne e 3.000 UI per gli uomini. Troppa vitamina A può essere tossica.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 è vitale per il sistema neurologico e la produzione di cellule del sangue. I prodotti animali, tra cui uova, carne, latticini e pesce, in particolare vongole e pesci grassi, sono le uniche fonti naturali di vitamina. Inoltre è stato aggiunto ad alcuni cereali. Una mancanza di vitamina B-12 è caratterizzata da anormale deambulazione negli anziani, perdita di memoria, instabilità, depressione, confusione, diminuzione dei riflessi, diminuzione dell'udito e crescita anormale nei bambini. Può derivarne un danno neurologico permanente. L'RDA della vitamina B-12 per gli adulti è di 2, 4 mcg.
Vitamina C
La vitamina C protegge le cellule dai danni ed è necessaria per la produzione di collagene, una proteina essenziale presente nelle ossa, nei tendini, nei legamenti e nella cartilagine. Una mancanza di vitamina C provoca una condizione chiamata scorbuto, che presenta sintomi di affaticamento, debolezza, pallore, occhi infossati, gengive infiammate, dolore muscolare, scarso appetito, ecchimosi, diarrea, febbre, articolazioni doloranti, irritabilità e respiro corto. Puoi ottenere questo nutriente vitale da frutta e verdura, in particolare agrumi, papaie, peperoni, peperoncini piccanti, patate, broccoli, verdure a foglia verde e patate dolci. La RDA per la vitamina C è di 75 mg per le donne e 90 mg per gli uomini.
Vitamina B-1
La vitamina B-1, o tiamina, è necessaria per la produzione di globuli rossi, per convertire lo zucchero nel sangue in energia e per le normali funzioni metaboliche di cuore, nervi e muscoli. Una mancanza di vitamina B-1 causa beriberi. Esistono due forme di disturbo, che colpiscono principalmente gli alcolisti. I beriberi umidi colpiscono il sistema cardiovascolare e i sintomi includono mancanza di respiro durante l'attività e durante il sonno, una frequenza cardiaca accelerata e gonfiore della parte inferiore delle gambe. Il beriberi secco colpisce il sistema nervoso ed è caratterizzato da confusione, difficoltà a camminare, vomito, difficoltà a parlare e formicolio, dolore e perdita di sensibilità nelle mani e nei piedi. L'RDA per la vitamina B-1 è di circa 1, 1 mg. Puoi ottenere questa vitamina da maiale, cereali fortificati, noci, farina d'avena, semi di girasole e cavolfiore.
