Il sale, che è composto da sodio e cloruro, ottiene spesso un brutto colpo. Ma il sodio è necessario per mantenere l'equilibrio dei fluidi del corpo, la trasmissione nervosa, la contrazione muscolare e altre funzioni chiave. E anche se non è stato definitivamente dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale abbia un impatto positivo sulle malattie cardiache o sulla morte (a meno che non si abbia già ipertensione o malattie cardiache), molte agenzie sanitarie raccomandano comunque di limitare il sodio.
La storia del sale non è così in bianco e nero come potresti pensare. Alcuni professionisti della salute sostengono addirittura che la restrizione salina causa effetti negativi sulla salute. Allora, qual è la storia? Ecco 10 dei miti più comuni su sale e sodio e cosa significa tutto per la tua salute.
Credito: Twenty20 / @lifewjessIl sale, che è composto da sodio e cloruro, ottiene spesso un brutto colpo. Ma il sodio è necessario per mantenere l'equilibrio dei fluidi del corpo, la trasmissione nervosa, la contrazione muscolare e altre funzioni chiave. E anche se non è stato definitivamente dimostrato che una dieta a basso contenuto di sale abbia un impatto positivo sulle malattie cardiache o sulla morte (a meno che non si abbia già ipertensione o malattie cardiache), molte agenzie sanitarie raccomandano comunque di limitare il sodio.
La storia del sale non è così in bianco e nero come potresti pensare. Alcuni professionisti della salute sostengono addirittura che la restrizione salina causa effetti negativi sulla salute. Allora, qual è la storia? Ecco 10 dei miti più comuni su sale e sodio e cosa significa tutto per la tua salute.
1. L'unico motivo per preoccuparsi dell'assunzione di sale è la pressione sanguigna.
Falso. In realtà, gli studi dimostrano che l'eccesso di sodio è stato associato ad altri problemi di salute come il cancro gastrico, ulcere allo stomaco, osteoporosi, crampi muscolari e funzione cerebrale. L'assunzione di sale non causa, ma può contribuire, all'ipertensione, in particolare nei soggetti sensibili al sale.
Credito: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesFalso. In realtà, gli studi dimostrano che l'eccesso di sodio è stato associato ad altri problemi di salute come il cancro gastrico, ulcere allo stomaco, osteoporosi, crampi muscolari e funzione cerebrale. L'assunzione di sale non causa, ma può contribuire, all'ipertensione, in particolare nei soggetti sensibili al sale.
2. Niente di salato fa bene.
Falso. Il sale è essenziale per la vita. È un componente importante del sangue, aiuta a trasportare sostanze nutritive dentro e fuori le cellule, regola la pressione sanguigna e svolge un ruolo nella funzione del sistema nervoso. Abbiamo bisogno di sale, ma non troppo o troppo poco. La quantità di sale giusta per te dipende dalla tua sensibilità al sale (vedi # 3).
Falso. Il sale è essenziale per la vita. È un componente importante del sangue, aiuta a trasportare sostanze nutritive dentro e fuori le cellule, regola la pressione sanguigna e svolge un ruolo nella funzione del sistema nervoso. Abbiamo bisogno di sale, ma non troppo o troppo poco. La quantità di sale giusta per te dipende dalla tua sensibilità al sale (vedi # 3).
3. Tutti rispondono al sale allo stesso modo.
Falso. La maggior parte di noi è sensibile al sale o al sale. Il tuo livello di sensibilità al sale o resistenza è determinato da molti fattori, tra cui la genetica, la razza / etnia, l'età, le dimensioni del corpo e la dieta generale. La sensibilità al sale è definita come quando la pressione sanguigna di una persona cambia significativamente dall'aumento o dalla diminuzione del sale nella dieta. Le persone anziane, le persone in sovrappeso, le donne, gli afroamericani e gli asiatici del sud sono esempi di gruppi che sono noti per avere una maggiore sensibilità al sale.
Il problema della sensibilità al sale è alla base del fatto che molti studi mostrano risultati contrastanti sull'impatto del sodio sulla salute per la popolazione generale. Alcune persone non sperimentano cambiamenti nella pressione sanguigna o ritenzione idrica quando mangiano sale e altri lo fanno, a seconda della loro sensibilità al sale. La maggior parte degli studi tende a riportare medie ma alla fine sono le persone sensibili al sale che dovrebbero preoccuparsi maggiormente dell'assunzione di sodio.
Come puoi sapere se sei sensibile al sale? Non esiste un semplice test medico per la sensibilità al sale, ma se puoi, fai attenzione a determinati sintomi. In generale, una dieta sana a basso contenuto di alimenti trasformati, ricca di frutta e verdura e molti pasti cucinati in casa, è una scommessa sicura per tutti.
Credito: yollopuki / iStock / GettyImagesFalso. La maggior parte di noi è sensibile al sale o al sale. Il tuo livello di sensibilità al sale o resistenza è determinato da molti fattori, tra cui la genetica, la razza / etnia, l'età, le dimensioni del corpo e la dieta generale. La sensibilità al sale è definita come quando la pressione sanguigna di una persona cambia significativamente dall'aumento o dalla diminuzione del sale nella dieta. Le persone anziane, le persone in sovrappeso, le donne, gli afroamericani e gli asiatici del sud sono esempi di gruppi che sono noti per avere una maggiore sensibilità al sale.
Il problema della sensibilità al sale è alla base del fatto che molti studi mostrano risultati contrastanti sull'impatto del sodio sulla salute per la popolazione generale. Alcune persone non sperimentano cambiamenti nella pressione sanguigna o ritenzione idrica quando mangiano sale e altri lo fanno, a seconda della sensibilità al sale. La maggior parte degli studi tende a riportare medie ma alla fine sono le persone sensibili al sale che dovrebbero preoccuparsi maggiormente dell'assunzione di sodio.
Come puoi sapere se sei sensibile al sale? Non esiste un semplice test medico per la sensibilità al sale, ma se puoi, fai attenzione a determinati sintomi. In generale, una dieta sana a basso contenuto di alimenti trasformati, ricca di frutta e verdura e molti pasti cucinati in casa, è una scommessa sicura per tutti.
4. Se non aggiungi sale durante la cottura, la tua dieta sarà a basso contenuto di sale.
Falso. La maggior parte dell'assunzione di sodio proviene da alimenti trasformati, non dalla quantità di sale che aggiungi in cucina o al tavolo. E nessuno ha bisogno di molti alimenti trasformati nella loro dieta! Carni lavorate, zuppe in scatola, sughi di pomodoro e pasta, brodo, pane, cracker con condimenti salati e quasi tutto ciò che viene preparato è ricco di sodio. Se mangi cibi trasformati, cerca zuppe e salse a basso contenuto di sodio disponibili in molti negozi.
Credito: juffy / iStock / GettyImagesFalso. La maggior parte dell'assunzione di sodio proviene da alimenti trasformati, non dalla quantità di sale che aggiungi in cucina o al tavolo. E nessuno ha bisogno di molti alimenti trasformati nella loro dieta! Carni lavorate, zuppe in scatola, sughi di pomodoro e pasta, brodo, pane, cracker con condimenti salati e quasi tutto ciò che viene preparato è ricco di sodio. Se mangi cibi trasformati, cerca zuppe e salse a basso contenuto di sodio disponibili in molti negozi.
5. Osservare la mia assunzione di sale significa mangiare cibo insipido. Non ne vale la pena!
Falso. Erbe, spezie, aglio, cipolla, succo di limone e lime, pepe rosso e nero possono aggiungere sapore ai tuoi piatti in modo da non dover dipendere totalmente dal sale per sapore. In realtà, l'aggiunta di sale nei pasti cucinati in casa ha un impatto molto minore rispetto al consumo di molti alimenti trasformati e preparati, che sono molto più alti di sodio.
Credito: rosn123 / iStock / GettyImagesFalso. Erbe, spezie, aglio, cipolla, succo di limone e lime, pepe rosso e nero possono aggiungere sapore ai tuoi piatti in modo da non dover dipendere totalmente dal sale per sapore. In realtà, l'aggiunta di sale nei pasti cucinati in casa ha un impatto molto minore rispetto al consumo di molti alimenti trasformati e preparati, che sono molto più alti di sodio.
6. La salsa piccante sostituisce il sale aggiunto nei piatti.
Vero. Ad alcune persone piace aggiungere la salsa piccante al cibo invece del sale perché hanno ingerito meno sodio in quel modo. Le salse calde, la salsa, il ketchup e altre salse simili possono aggiungere un sapore pepato ai tuoi alimenti, ma molti di questi contengono ancora sale in eccesso. Alcuni marchi che sono più bassi sulla scala del sodio sono i prodotti etichettati Tabasco, Cholula e "senza aggiunta di sale".
Credito: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesVero. Ad alcune persone piace aggiungere la salsa piccante al cibo invece del sale perché hanno ingerito meno sodio in quel modo. Le salse calde, la salsa, il ketchup e altre salse simili possono aggiungere un sapore pepato ai tuoi alimenti, ma molti di questi contengono ancora sale in eccesso. Alcuni marchi che sono più bassi sulla scala del sodio sono i prodotti etichettati Tabasco, Cholula e "senza aggiunta di sale".
7. Sono giovane, quindi non devo preoccuparmi della mia assunzione di sale.
Falso. Quando mangi sale in eccesso, il tuo corpo trattiene liquidi extra. Questo volume extra di acqua esercita una pressione sugli organi come cuore e reni, nonché sulle arterie. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiache e ipertensione arteriosa più avanti nella vita. Mentre i giovani non devono essere super restrittivi, non è una buona idea per chiunque mangiare cibi con quantità eccessive di sale.
Credito: Mizina / iStock / GettyImagesFalso. Quando mangi sale in eccesso, il tuo corpo trattiene liquidi extra. Questo volume extra di acqua esercita una pressione sugli organi come cuore e reni, nonché sulle arterie. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiache e ipertensione arteriosa più avanti nella vita. Mentre i giovani non devono essere super restrittivi, non è una buona idea per chiunque mangiare cibi con quantità eccessive di sale.
8. L'allenamento compensa l'assunzione di sale.
Vero. L'esercizio fisico influisce sulla sensibilità al sale. Uno studio recente mostra che l'attività fisica ha dimostrato di ridurre significativamente la sensibilità al sale della pressione sanguigna, specialmente negli individui sensibili al sale. Il consumo di sale in eccesso può comunque causare ritenzione di liquidi, che esercita una pressione sugli organi e sulle arterie, ma potrebbe non aumentare la pressione sanguigna.
Credito: etienne voss / iStock / GettyImagesVero. L'esercizio fisico influisce sulla sensibilità al sale. Uno studio recente mostra che l'attività fisica ha dimostrato di ridurre significativamente la sensibilità al sale della pressione sanguigna, specialmente negli individui sensibili al sale. Il consumo di sale in eccesso può comunque causare ritenzione di liquidi, che esercita una pressione sugli organi e sulle arterie, ma potrebbe non aumentare la pressione sanguigna.
9. L'effetto del sale sul mio corpo è separato dall'effetto dello zucchero.
Falso. Uno dei principali meccanismi alla base di una dieta a basso contenuto di carboidrati è la riduzione dei livelli di insulina. Questo è utile non solo per il diabete, ma per la perdita di peso perché l'insulina dice alle cellule di grasso di immagazzinare grasso. Ma un'altra cosa che fa l'insulina è indurre i reni a trattenere il sodio. Ecco perché perdi l'acqua in eccesso, e insieme ad essa sodio, quando riduci i carboidrati (e quindi l'insulina).
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10. I sali elaborati come l'Himalaya hanno meno sodio del sale normale.
Falso. Tutto il sale contiene una quantità simile di sodio e non ci sono studi che dimostrano che uno è più sano di un altro. Gli oppositori del normale sale da tavola sostengono che questi "sali fantasiosi" contengono meno sodio e contengono minerali in tracce come calcio, potassio, ferro e fosforo, ma ci sono poche prove per dimostrarlo. Tuttavia, questi sali possono avere un sapore migliore ed essere meno elaborati, quindi è davvero una questione di preferenza personale.
Credito: olindana / iStock / GettyImagesFalso. Tutto il sale contiene una quantità simile di sodio e non ci sono studi che dimostrano che uno è più sano di un altro. Gli oppositori del normale sale da tavola sostengono che questi "sali fantasiosi" contengono meno sodio e contengono minerali in tracce come calcio, potassio, ferro e fosforo, ma ci sono poche prove per dimostrarlo. Tuttavia, questi sali possono avere un sapore migliore ed essere meno elaborati, quindi è davvero una questione di preferenza personale.
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Conosci i benefici e le carenze di Salt? Sei stato sorpreso di apprendere alcune delle informazioni in questa presentazione? Facci sapere nella sezione commenti?
Credito: HandmadePictures / iStock / GettyImagesConosci i benefici e le carenze di Salt? Sei stato sorpreso di apprendere alcune delle informazioni in questa presentazione? Facci sapere nella sezione commenti?
