Capesante rotonde e dolci provengono dal muscolo che tiene insieme le due conchiglie del mollusco. Mentre le capesante sono naturalmente a basso contenuto di calorie e grassi, puoi rovinare una cosa andando in mare con il burro. Attenzione anche alle capesante impanate e fritte, che hanno il doppio delle calorie e molte volte più grassi. Una porzione di capesante marine fornisce proteine di qualità, acidi grassi omega-3 salutari per il cuore e sostanze nutritive che supportano il sistema immunitario.
Raddoppia gli elementi essenziali di salute
Quando stai cercando una proteina magra da aggiungere alla tua dieta, metti le capesante nel menu. Tre once di capesante al vapore contengono solo 94 calorie, meno di 1 grammo di grassi e 17, 5 grammi di proteine. Tale importo fornisce il 38% delle donne e il 31% dell'indennità giornaliera raccomandata di proteine da parte degli uomini. Insieme alle proteine magre, otterrai anche acidi grassi omega-3. Questi grassi sani proteggono la tua salute cardiovascolare abbassando il colesterolo e i trigliceridi. Le capesante hanno meno omega-3 rispetto ai pesci grassi come salmone, tonno e sardine, ma una porzione da 3 once fornisce ancora il 14% delle donne e il 9% dell'assunzione raccomandata dagli uomini.
Grande potenziamento di B-12
La vitamina B-12 si trova naturalmente negli alimenti di origine animale e le capesante sono una fonte ricca. Se non hai abbastanza vitamina B-12, potresti diventare anemico, perché è necessario per sintetizzare l'emoglobina per i globuli rossi. I tuoi nervi e il DNA hanno bisogno della vitamina B-12 per funzionare correttamente. Molte sostanze che mantengono attivo il metabolismo dipendono anche dalla vitamina B-12. Una porzione da 3 once di capesante al vapore fornisce il 75 percento della RDA.
Sostentamento per il tuo sistema immunitario
Il tuo sistema immunitario beneficia di due minerali presenti nelle capesante: selenio e zinco. Il selenio si combina con gli aminoacidi per produrre selenoproteine. Mentre le selenoproteine svolgono molti lavori, inclusa la regolazione dell'ormone tiroideo, sono essenziali per il sistema immunitario perché aiutano a regolare la risposta immunitaria. Il sistema immunitario dipende anche dallo zinco per la normale crescita e il funzionamento delle cellule che uccidono batteri, cellule cancerose e altri agenti patogeni. Tre once di capesante al vapore contengono un terzo della RDA di selenio, così come il 16% delle donne e il 12% della RDA maschile di zinco.
Asciutto o bagnato
L'etichetta sulle capesante congelate dovrebbe indicare se sono state trattate con una soluzione di sodio. Se acquisti capesante fresche, chiedi se sono capesante secche o bagnate. Le capesante secche sono preferite perché vengono sgusciate e pulite ma non trattate. Le capesante bagnate sono trattate con una soluzione salina chiamata tripolifosfato di sodio. Questo è un conservante approvato che consente alle capesante di trattenere più acqua. Mentre l'umidità extra evapora durante la cottura, tuttavia, potresti finire con piccole capesante asciutte.
