Un complesso sistema di tessuti che producono ormoni regola attentamente molte delle funzioni essenziali del tuo corpo. Chiamato sistema endocrino, include cellule beta specializzate nel pancreas che producono insulina, l'ormone parzialmente responsabile della regolazione della glicemia. L'insulina segnala al fegato, ai muscoli e ad altri tessuti di assumere glucosio, abbassandone il livello nel sangue. Alcuni alimenti possono influire sul funzionamento delle cellule beta, che funzionano male o male, per mantenere il glucosio nel sangue in un intervallo sano e aiutarti a evitare problemi di salute.
Cellule beta e domanda di insulina
Più di 25 milioni di americani hanno il diabete, con oltre il 90% di diabete di tipo 2. In questo disturbo, il corpo risponde scarsamente all'insulina, una situazione chiamata insulino-resistenza in cui le cellule beta producono sempre più insulina per ridurre la glicemia; queste cellule beta oberate di lavoro alla fine si esauriscono e producono poco o nessun ormone. La ricerca suggerisce che le cellule beta usurate potrebbero essere in grado di recuperare o rigenerarsi, ma è ancora necessario più lavoro per chiarire questa possibilità. Puoi aiutare a sostenere la salute delle tue cellule beta mangiando principalmente cibi che permettono agli zuccheri nel sangue di aumentare lentamente dopo i pasti, evitando cibi che causano un rapido aumento degli zuccheri nel sangue e una forte domanda di insulina.
Carboidrati sani
MedlinePlus afferma che circa il 50-60 percento delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da carboidrati e la scelta di carboidrati complessi e ricchi di fibre può ridurre lo stress sulle cellule beta. La fibra non aggiunge sostanze nutritive al cibo, ma può rallentare l'assunzione di glucosio nel sangue, riducendo potenzialmente la richiesta di insulina da parte del corpo dopo aver mangiato. L'American Diabetes Association raccomanda di scegliere spesso pane integrale, pasta e prodotti da forno, riso integrale o selvatico, avena integrale e quinoa. Quando acquisti alimenti trasformati o cotti al forno, scegli quelli con farina integrale come ingredienti invece di prodotti fatti con farina bianca e raffinata.
Carboidrati da limitare
A differenza dei carboidrati ricchi di fibre, il tuo corpo scompone i carboidrati semplici quasi immediatamente, quindi vengono assorbiti rapidamente, aumentando rapidamente la glicemia. Chiamati anche zuccheri semplici, questi carboidrati includono saccarosio o zucchero da tavola comune. Il saccarosio viene aggiunto a molti alimenti zuccherati, come caramelle e bibite, ed è il principale dolcificante in molte torte, pasticcini e gelati. Per ridurre al minimo lo stress sulle cellule beta, limitare l'assunzione di questi cibi zuccherati e zuccherati, utilizzandoli solo come prelibatezze occasionali e speciali. Altri zuccheri semplici includono il galattosio, nei latticini e il fruttosio, lo zucchero principale presente nei frutti. La maggior parte dei frutti è anche ricca di fibre che rallentano l'assunzione di glucosio - esempi includono mele, pere, banane e bacche. Optare per frutta intera, scegliendo varietà congelate o in scatola senza zucchero aggiunto.
Altri alimenti
Mantenere il peso corporeo in un intervallo sano può ridurre il rischio di problemi alle cellule beta che possono portare al diabete di tipo 2. Limitare l'assunzione di grassi a meno del 30 percento delle calorie totali e consumare pochi alimenti ad alto contenuto di grassi saturi, come carni grasse e latticini grassi. MedlinePlus consiglia di mangiare ogni 4-5 ore, senza mai saltare i pasti e mantenendo porzioni di dimensioni solo abbastanza grandi da soddisfare la tua fame. Per determinare il tuo peso corporeo ideale e aiutarti a sviluppare la migliore dieta per te, parla con il tuo medico o un dietista registrato.
