I benefici per la salute del consumo di frutti di mare sono ben noti, ma lo sono anche i rischi per la salute. In netto contrasto con le proteine magre sane e la varietà di vitamine, minerali e acidi grassi omega-3 presenti nei pesci è la minaccia di contaminazione con metalli, sostanze chimiche, microbi dannosi e altre sostanze come i pesticidi. "Molti scienziati hanno valutato i pro ei contro, e sembra che i benefici siano superiori ai rischi", ha dichiarato Mira Calton, autrice di "Rich Food Poor Food", "in particolare se si sceglie il pesce più ricco di omega-3 con la più bassa probabilità di esposizione tossica. " La ricerca ha collegato il consumo di frutti di mare a un rischio ridotto di malattie cardiache. Inoltre, le donne che consumano cibi ricchi di omega-3 durante la gravidanza sperimentano tempi di gestazione più lunghi e nei bambini si osserva un migliore sviluppo del cervello e della vista. Continua a leggere per conoscere le nove opzioni di frutti di mare più sicure e i loro benefici per la salute.
I benefici per la salute del consumo di frutti di mare sono ben noti, ma lo sono anche i rischi per la salute. In netto contrasto con le proteine magre sane e la varietà di vitamine, minerali e acidi grassi omega-3 presenti nei pesci è la minaccia di contaminazione con metalli, sostanze chimiche, microbi dannosi e altre sostanze come i pesticidi. "Molti scienziati hanno valutato i pro ei contro, e sembra che i benefici siano superiori ai rischi", ha dichiarato Mira Calton, autrice di "Rich Food Poor Food", "in particolare se si sceglie il pesce più ricco di omega-3 con la più bassa probabilità di esposizione tossica. " La ricerca ha collegato il consumo di frutti di mare a un rischio ridotto di malattie cardiache. Inoltre, le donne che consumano cibi ricchi di omega-3 durante la gravidanza sperimentano tempi di gestazione più lunghi e nei bambini si osserva un migliore sviluppo del cervello e della vista. Continua a leggere per conoscere le nove opzioni di frutti di mare più sicure e i loro benefici per la salute.
1. Cozze
Le cozze allevate in fattoria non sono solo salutari, ma anche rispettose dell'ambiente. Le cozze sono filtratrici e procurano il loro cibo filtrando l'acqua dell'oceano. Di conseguenza, le operazioni di allevamento di mitili possono effettivamente pulire l'acqua in cui si trovano. E poiché sono sospesi nell'acqua e non sul fondo del fondo oceanico, sono ancora più sicuri per l'ambiente. Inoltre, hanno un basso contenuto di mercurio e poiché le malattie tra i molluschi sono rare, gli antibiotici e le sostanze chimiche non sono necessari.
Le cozze allevate in fattoria non sono solo salutari, ma anche rispettose dell'ambiente. Le cozze sono filtratrici e procurano il loro cibo filtrando l'acqua dell'oceano. Di conseguenza, le operazioni di allevamento di mitili possono effettivamente pulire l'acqua in cui si trovano. E poiché sono sospesi nell'acqua e non sul fondo del fondo oceanico, sono ancora più sicuri per l'ambiente. Inoltre, hanno un basso contenuto di mercurio e poiché le malattie tra i molluschi sono rare, gli antibiotici e le sostanze chimiche non sono necessari.
2. Sardine del Pacifico
Le sardine in scatola sono una scelta di pesce salutare e tutti i tipi sono a basso contenuto di mercurio. Possono essere piccoli, ma le sardine forniscono un'enorme quantità di omega-3 e sono cariche di calcio: una lattina da 3, 75 once fornisce circa il 30 percento del fabbisogno giornaliero di calcio. Le sardine sono anche un'ottima fonte di ferro, fosforo, zinco, magnesio e potassio. Possono essere mangiati direttamente dalla lattina - cercare quelli in scatola in olio d'oliva - o abbinati a toast.
Le sardine in scatola sono una scelta di pesce salutare e tutti i tipi sono a basso contenuto di mercurio. Possono essere piccoli, ma le sardine forniscono un'enorme quantità di omega-3 e sono cariche di calcio: una lattina da 3, 75 once fornisce circa il 30 percento del fabbisogno giornaliero di calcio. Le sardine sono anche un'ottima fonte di ferro, fosforo, zinco, magnesio e potassio. Possono essere mangiati direttamente dalla lattina - cercare quelli in scatola in olio d'oliva - o abbinati a toast.
3. Pesce gatto allevato negli Stati Uniti
Il pesce gatto può fare un'opzione sana e sicura, afferma l'autore Mira Calton. Quattro once possono fornire fino a un giorno di acidi grassi omega-3 e questo pesce sbattuto sta esplodendo con altri benefici. Una porzione da quattro once ha quasi il 75 percento della quantità giornaliera raccomandata di vitamina D e oltre il 100 percento del fabbisogno di vitamina B12. Inoltre, il pesce gatto ha un basso contenuto di mercurio. Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch consiglia di cercare il paese di origine quando acquista un pesce gatto per essere sicuro che non sia importato come il pesce Pangasio, swai e base, che sono anche etichettati "pesce gatto".
Il pesce gatto può fare un'opzione sana e sicura, afferma l'autore Mira Calton. Quattro once possono fornire fino a un giorno di acidi grassi omega-3 e questo pesce sbattuto sta esplodendo con altri benefici. Una porzione da quattro once ha quasi il 75 percento della quantità giornaliera raccomandata di vitamina D e oltre il 100 percento del fabbisogno di vitamina B12. Inoltre, il pesce gatto ha un basso contenuto di mercurio. Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch consiglia di cercare il paese di origine quando acquista un pesce gatto per essere sicuro che non sia importato come il pesce Pangasio, swai e base, che sono anche etichettati "pesce gatto".
4. Branzino d'allevamento
Branzino, una spigola originaria dell'Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo, è una delle opzioni di proteine di pesce in più rapida crescita nel settore della ristorazione, secondo "Nation's Restaurant News". Questa è una buona notizia per i consumatori. L'esperto dell'industria ittica Louis Rozzo raccomanda questo pesce delicato e finemente strutturato come una scelta sicura e salutare per i frutti di mare. Il branzino è ricco di acidi grassi omega-3, proteine e selenio antiossidante.
Credito: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, una spigola originaria dell'Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo, è una delle opzioni di proteine di pesce in più rapida crescita nel settore della ristorazione, secondo "Nation's Restaurant News". Questa è una buona notizia per i consumatori. L'esperto dell'industria ittica Louis Rozzo raccomanda questo pesce delicato e finemente strutturato come una scelta sicura e salutare per i frutti di mare. Il branzino è ricco di acidi grassi omega-3, proteine e selenio antiossidante.
5. Salmone selvaggio dell'Alaska
"Una scelta eccellente per la sua sicurezza, benefici per la salute e sostenibilità è il salmone selvaggio dell'Alaska", afferma l'autore di "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Ci sono differenze nutrizionali quando il salmone selvatico viene confrontato con il salmone d'allevamento. Una porzione di sei once di salmone selvatico ha 113 calorie in meno e meno grassi saturi rispetto al salmone d'allevamento. E mentre ha anche meno acidi grassi omega-3, è ancora considerata una buona fonte e può essere consumata con meno rischi di inquinanti come i bifenili policlorurati (PCB) che sono da 5 a 10 volte più alti nei pesci di allevamento. I PCB sono considerati cancerogeni e si è scoperto che hanno effetti tossici sul sistema immunitario, riproduttivo e nervoso negli animali. Calton raccomanda varietà selvagge come la sockeye e il coho, che forniscono più di tre volte la dose giornaliera minima raccomandata di omega-3 e sono eccellenti fonti di selenio, antiossidante e minerale.
Credito: VankaD / iStock / Getty Images"Una scelta eccellente per la sua sicurezza, benefici per la salute e sostenibilità è il salmone selvaggio dell'Alaska", afferma l'autore di "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Ci sono differenze nutrizionali quando il salmone selvatico viene confrontato con il salmone d'allevamento. Una porzione di sei once di salmone selvatico ha 113 calorie in meno e meno grassi saturi rispetto al salmone d'allevamento. E mentre ha anche meno acidi grassi omega-3, è ancora considerata una buona fonte e può essere consumata con meno rischi di inquinanti come i bifenili policlorurati (PCB) che sono da 5 a 10 volte più alti nei pesci di allevamento. I PCB sono considerati cancerogeni e si è scoperto che hanno effetti tossici sul sistema immunitario, riproduttivo e nervoso negli animali. Calton raccomanda varietà selvagge come la sockeye e il coho, che forniscono più di tre volte la dose giornaliera minima raccomandata di omega-3 e sono eccellenti fonti di selenio, antiossidante e minerale.
6. Trota iridea d'allevamento
La trota iridea colorata è un altro pesce che è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3. Solo una porzione da quattro once fornisce oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 e più potassio rispetto a quello che si trova in una grande banana, oltre a quasi la metà dell'assunzione giornaliera raccomandata di niacina, un micronutriente chiave per il metabolismo. La maggior parte della trota sul mercato è allevata in allevamenti e viene spesso chiamata "trota d'oro". Le trote iridee allevate negli Stati Uniti sono coltivate in modo ecologicamente responsabile e hanno un basso contenuto di mercurio.
Credito: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesLa trota iridea colorata è un altro pesce che è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3. Solo una porzione da quattro once fornisce oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 e più potassio rispetto a quello che si trova in una grande banana, oltre a quasi la metà dell'assunzione giornaliera raccomandata di niacina, un micronutriente chiave per il metabolismo. La maggior parte della trota sul mercato è allevata in allevamenti e viene spesso chiamata "trota d'oro". Le trote iridee allevate negli Stati Uniti sono coltivate in modo ecologicamente responsabile e hanno un basso contenuto di mercurio.
7. Orata di Gilthead
Un altro pesce d'allevamento che l'esperto del settore ittico Louis Rozzo raccomanda è l'orata. Come il branzino, è originario dell'Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo. L'orata di Gilthead che viene coltivata in Canada in sistemi chiusi a ricircolo al 100 percento è classificata come "la scelta migliore" da Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Una classifica "Scelta Migliore" significa che i pesci non sono solo poveri di mercurio, ma sono abbondanti, ben gestiti e catturati o allevati in modo ecologicamente responsabile.
Credito: CCat82 / iStock / Getty ImagesUn altro pesce d'allevamento che l'esperto del settore ittico Louis Rozzo raccomanda è l'orata. Come il branzino, è originario dell'Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo. L'orata di Gilthead che viene coltivata in Canada in sistemi chiusi a ricircolo al 100 percento è classificata come "la scelta migliore" da Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Una classifica "Scelta Migliore" significa che i pesci non sono solo poveri di mercurio, ma sono abbondanti, ben gestiti e catturati o allevati in modo ecologicamente responsabile.
8. Ostriche
Le ostriche sono note per essere una buona fonte di zinco che stimola la libido, ma sono anche ricche di omega-3, che forniscono 1.550 milligrammi di EPA e DHA in una porzione da quattro once. Sono anche un'ottima fonte di ferro. Le ostriche che sono state coltivate in tutto il mondo o le ostriche selvatiche del Golfo del Messico sono la migliore scelta per i frutti di mare di Monterey Bay Aquarium. Le ostriche coltivate sono disponibili tutto l'anno e sono quelle presenti sul mercato. È importante notare che le ostriche crude comportano un rischio maggiore di malattie di origine alimentare.
Credito: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesLe ostriche sono note per essere una buona fonte di zinco che stimola la libido, ma sono anche ricche di omega-3, che forniscono 1.550 milligrammi di EPA e DHA in una porzione da quattro once. Sono anche un'ottima fonte di ferro. Le ostriche che sono state coltivate in tutto il mondo o le ostriche selvatiche del Golfo del Messico sono la migliore scelta per i frutti di mare di Monterey Bay Aquarium. Le ostriche coltivate sono disponibili tutto l'anno e sono quelle presenti sul mercato. È importante notare che le ostriche crude comportano un rischio maggiore di malattie di origine alimentare.
9. Salmerino alpino d'allevamento
Mentre il salmerino alpino viene pescato commercialmente, la maggior parte del salmerino alpino venduto negli Stati Uniti viene coltivato. Questo pesce è povero di mercurio, viene allevato in modo ecologicamente responsabile e, come membro della famiglia dei salmoni, è anche ricco di omega-3. Il carbone artico coltivato dagli Stati Uniti, dal Canada, dalla Norvegia e dall'Islanda ha ottenuto la denominazione "Best Choice" di Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium.
Credito: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesMentre il salmerino alpino viene pescato commercialmente, la maggior parte del salmerino alpino venduto negli Stati Uniti viene coltivato. Questo pesce è povero di mercurio, viene allevato in modo ecologicamente responsabile e, come membro della famiglia dei salmoni, è anche ricco di omega-3. Il carbone artico coltivato dagli Stati Uniti, dal Canada, dalla Norvegia e dall'Islanda ha ottenuto la denominazione "Best Choice" di Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium.
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Mangi pesce? Perché o perché no? Quali sono i tuoi tipi preferiti di frutti di mare? Ti piace una delle opzioni di pesce sicure in questo elenco? Come li prepari? Hai ridotto l'assunzione di frutti di mare a causa di contaminanti e altre preoccupazioni? Lascia un commento qui sotto e facci sapere cosa ne pensi.
Credito: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesMangi pesce? Perché o perché no? Quali sono i tuoi tipi preferiti di frutti di mare? Ti piace una delle opzioni di pesce sicure in questo elenco? Come li prepari? Hai ridotto l'assunzione di frutti di mare a causa di contaminanti e altre preoccupazioni? Lascia un commento qui sotto e facci sapere cosa ne pensi.
