Quando stai cercando un pasto abbondante, ma stai guardando l'assunzione di grassi, vorrai naturalmente includere alcune proteine magre nella tua dieta. Scopri le carni più magre da aggiungere al tuo piatto.
Mancia
Anche se alcuni potrebbero non considerarlo carne vera, il pesce è la carne più magra da consumare. Di solito non viene venduto nel corridoio di carne.
Conoscere i consigli dell'USDA
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che adulti e bambini medi con una dieta da 2.000 calorie al giorno dovrebbero consumare 5, 5 once di proteine magre al giorno. Tuttavia, l'agenzia raccomanda che solo la metà di tale importo - circa 2-3 once - venga consumato sotto forma di carne.
Un uovo, ad esempio, conta come un'oncia di proteine e ½ tazza di fagioli neri cotti conta come due. Fai attenzione ad aggiungere più di un'oncia di noci alla tua dieta quotidiana, poiché sono ricchi di calorie. Un'oncia di mandorle sarebbe approssimativamente dalle 20 alle 24 noci di cocco, secondo l'USDA.
Il modo in cui si prepara la carne ha anche un effetto significativo sui livelli di grasso. Cuocere o cuocere alla griglia i muscoli, come carne di manzo, maiale e pollame. Pesce a vapore o di bracconaggio e altri frutti di mare. Evita di friggere il cibo, che aggiunge grasso extra che contrasta le tue scelte magre.
Goditi la carne più magra
Sebbene non siano tecnicamente definiti come carne dal Dizionario Merriam-Webster, i pesci e gli uccelli servono le scelte più magre quando guardi l'assunzione di grassi. Sono la tua scelta migliore.
Il merluzzo cotto a vapore o in camicia è la scelta più magra che puoi fare, con meno di mezzo grammo di grasso in una porzione da 3 once, secondo il sito web USDA FoodData Central. Questa porzione contiene meno di 20 once di proteine e meno di 100 calorie.
Cuocere o cuocere alla griglia tre once di arancia ruvida e alzare 19 grammi di proteine, accompagnate da appena 0, 75 grammi di grasso. Questa porzione ha solo 89 calorie, secondo l'USDA.
O cuocia a vapore tre once di gamberi - circa 4-5, secondo Reference.com. Sebbene abbiano più colesterolo della maggior parte delle carni - 161 milligrammi in una porzione da 3 once - che è più della metà della raccomandazione giornaliera della Food and Drug Administration di meno di 300 milligrammi. Il gambero è ricco di acidi grassi Omega 3 e contiene un nutriente carotenoide noto come astaxantina che agisce come antiossidante e antinfiammatorio, secondo gli alimenti più sani del mondo della Fondazione George Mateljan.
Scopri le "carni bianche"
Sebbene sia tecnicamente carne rossa secondo l'USDA, la carne suina è comunemente chiamata "l'altra carne bianca", poiché viene spesso confrontata con il pollame quando si tratta di mangiare a basso contenuto di grassi. Naturalmente, la magrezza della carne dipende da quale taglio scegli e da come prepari la carne. Rimuovere la pelle dal pollame, consiglia l'USDA e cuocere, arrostire o grigliare sia il pollame che la carne di maiale, per il minor contenuto di grassi.
Meglio ancora, stufare un petto di pollo per la carne più magra, con più proteine. Otterrai 21 grammi di proteine con meno di 3 grammi di grassi, secondo USDA FoodData Central. Tostare, cuocere al forno o grigliare aumenta leggermente il conteggio dei grassi, a poco più di 3 grammi.
Le braciole di maiale sono alcuni dei tagli più magri di maiale, con 2 grammi di grassi e 13 grammi di proteine per porzione da 3 once. Il filetto di maiale arrosto è un'altra buona scelta, con meno di 3 grammi di grasso per porzione da 3 once.
Evita il prosciutto e altre carni lavorate, che sono ricche di grassi, nitrati e potenziali agenti cancerogeni. Invece, prepara le tue polpette di salsiccia fatte in casa con il 96% di briciole di maiale magro, che contengono solo 5 grammi di grasso per porzione da 3 once.
Considera le carni rosse magre
È facile scegliere i tagli di carne bovina più sottili al supermercato. Le carni etichettate come magre devono contenere meno di 10 grammi di grassi per 100 grammi; la carne extra-magra ha meno di 5 grammi di grassi per 100 grammi, secondo l'American Cancer Society.
Saper leggere un'etichetta USDA fornirà un indizio sul suo contenuto di grassi. I fornitori di carne pagano l'USDA per classificare manzo, vitello e agnello; tuttavia, quale grado riceve la carne spetta all'USDA.
La carne di manzo, vitello o agnello "prime" dell'USDA proviene da animali giovani e presenta un'abbondante marmorizzazione di grassi dappertutto, rendendola la carne più ricca di grassi che puoi acquistare. La maggior parte della carne bovina "principale" dell'USDA va ai ristoranti e ad altri fornitori di alimenti di lusso. La carne "scelta" dell'USDA ha meno marmorizzazione, ma contiene ancora una quantità significativa di grasso, il che la rende adatta per arrostire o brasare.
L'USDA "select" è la carne più magra, quindi solo i tagli teneri come i lombi, le costole e i lombi dovrebbero essere cotti secondo metodi asciutti come grigliare, secondo l'USDA. La carne che non è etichettata con un grado è di tipo standard o commerciale, e di solito quello che troverai nel tuo negozio di alimentari locale. Carni di bassa qualità come "cutter", "canner" e "utility" vengono utilizzate nelle carni macinate e nei prodotti a base di carne lavorata.
Quando non esiste un'etichetta di grado USDA, cerca la carne con la minima quantità di marmorizzazione. Alcuni dei tagli più magri includono l'USDA "select" bistecca di manzo rotonda o l'USDA "select" arrosto di manzo tondo, entrambi tagliati a 0 pollici di grasso, a circa 4 grammi per porzione da 3 once.
