Leggere un elenco di ingredienti alimentari può farti pensare due volte prima di acquistare determinati articoli, in particolare con così tante parole e ingredienti sconosciuti. Mentre potresti preoccuparti di come alcuni additivi alimentari influenzano la tua salute, non è necessario preoccuparsi della gomma di cellulosa.
Che cos'è la gomma di cellulosa?
La cellulosa è un carboidrato resistente che proviene dalla parete cellulare delle piante. La gomma di cellulosa, che può anche apparire sull'etichetta come carbossimetilcellulosa, viene prodotta facendo reagire la cellulosa, che proviene da polpa di legno o filaccia di cotone, con un acido. La Food and Drug Administration americana non ha trovato prove che la gomma di cellulosa sia pericolosa o pericolosa e considera l'additivo generalmente sicuro.
Usi e fonti
La gomma di cellulosa ha un numero di usi diversi e si trova in una varietà di diversi tipi di alimenti. È usato per stabilizzare la schiuma nel boccale di birra e aiuta a prevenire la cristallizzazione dello zucchero nella glassa. La gomma di cellulosa si lega bene anche con l'acqua e viene utilizzata in prodotti alimentari ipocalorici come gelati senza grassi e biscotti a basso contenuto di grassi per aggiungere volume e consistenza. L'additivo alimentare aiuta anche a sospendere la frutta in prodotti come gelatina e ripieni di torta di frutta.
Nel corpo
La gomma di cellulosa è indigeribile. Quando mangi cibi che contengono carboidrati, passa attraverso il tuo sistema digestivo senza essere assorbito o addirittura degradato. Consumare grandi quantità può aggiungere volume alle feci e avere un po 'di effetto lassativo, spiega la FDA. Tuttavia, può anche ridurre il valore nutritivo del cibo che mangi quando lo consumi in grandi quantità.
Non una fibra
I produttori di alimenti contano la gomma di cellulosa come fibra alimentare sull'etichetta del cibo, poiché è un carboidrato che il corpo non può digerire. Ma la gomma di cellulosa non è una fonte sana di fibra alimentare come fonti naturali, secondo il Center for Science in the Public Interest. Le fonti naturali di fibre, come frutta, verdura e cereali integrali, contengono altri nutrienti che promuovono una buona salute. Gli alimenti che contengono gomma di cellulosa tendono ad essere altamente elaborati.
