Le uova sono una fonte economica di proteine, ma richiedono cure e attenzioni adeguate per mantenerle sicure da mangiare. Ci sono due modi in cui mangiare uova cattive può farti ammalare. Le uova possono rovinare o contaminarsi con una malattia di origine alimentare.
Le uova marce di solito hanno un odore umido e un colore o una consistenza insoliti, ma è difficile rilevare un uovo contaminato. Se ti senti male allo stomaco, hai la febbre o soffri di diarrea e vomito, potresti essere entrato in contatto con uova cattive.
Secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, quando si sviluppa un'intossicazione alimentare, come ammalarsi di uova, i sintomi iniziano spesso entro 2-6 ore dal consumo di cibo interessato.
Sick From Eggs: Salmonella
La più comune malattia di origine alimentare che colpisce le uova è la salmonella. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, circa 1 milione di casi di malattie legate all'alimentazione vengono segnalati ogni anno negli Stati Uniti e i bambini corrono un rischio maggiore rispetto agli adulti.
Il germe della salmonella può penetrare nell'uovo attraverso le crepe nel guscio, dove si moltiplica e produce una tossina che ti dà sintomi simili a un'influenza dello stomaco: febbre, diarrea, vomito e crampi allo stomaco.
I sintomi di solito durano dai quattro ai sette giorni e scompaiono da soli, ma alcune persone si ammalano così tanto che devono essere ricoverati in ospedale.
Prevenire il deterioramento delle uova
Le uova crude e cotte possono andare male. Mantieni sempre le uova crude refrigerate e controlla la data di scadenza sulla confezione. Quando rompi l'uovo, se ha un forte odore o se il bianco ha assunto un colore blu-verde, lancialo. Questi possono essere segni di un uovo cattivo.
Piccoli granelli rossi sul tuorlo e tuorli bianchi nuvolosi sono entrambi sicuri da mangiare. Una volta bollite le uova, consumale entro sette giorni o buttale fuori, come consigliato dal Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA. Se rilevi un forte odore dall'uovo sodo quando lo spezzi, non mangiarlo.
Non conservare in frigorifero piatti a base di uova come strati, crema pasticcera o quiche per più di un giorno prima di mangiarli o buttarli via.
Seguire i suggerimenti per la sicurezza alimentare
Una buona igiene della cucina può aiutarti a evitare le uova cattive. Metti in frigorifero le tue uova non appena le acquisti. Se hai un lungo viaggio in auto dal negozio, porta un dispositivo di raffreddamento per i tuoi oggetti freddi.
Lavarsi sempre le mani prima di cucinare e assicurarsi che le pentole e le spatole siano pulite. Non conservare le uova crude sul cibo che potresti mangiare crudo, come le verdure di insalata. Cuocere le uova completamente ed evitare di mangiare pasta per biscotti cruda o altri cibi con uova crude.
Cerca un trattamento medico
Nella maggior parte dei casi, il tuo corpo si riprenderà dai sintomi delle uova cattive entro pochi giorni. Mentre sei malato, cerca di rimanere idratato bevendo acqua, birra allo zenzero o bevande sportive diluite.
