Lo yogurt è un alimento leggermente fermentato pieno di batteri sani. Tradizionalmente, lo yogurt è prodotto con latte animale. Tuttavia, puoi trovare anche molti yogurt a base vegetale, incluso lo yogurt al cocco. Come altri cibi fermentati, lo yogurt al cocco fa bene all'intestino.
Che cos'è lo yogurt al cocco?
Lo yogurt al cocco è solitamente prodotto con latte di cocco fermentato. Questo alimento è essenzialmente uno yogurt a base vegetale che di solito viene prodotto senza latte animale. Questo lo rende ideale per le persone che seguono diete vegane o paleo o che sono intolleranti ad altri prodotti a base vegetale, come la soia.
Lo yogurt al cocco è senza lattosio e caseina, naturalmente cremoso e naturalmente dolce. È possibile preparare il proprio yogurt al cocco o acquistarlo in un supermercato.
Dovresti essere consapevole che alcuni yogurt al cocco possono usare prodotti di origine animale, come la gelatina o il latte di mucca. Ciò significa che possono essere chiamati yogurt al cocco, ma in realtà possono essere una miscela di latte di cocco e latte di origine animale.
Inoltre, non confondere lo yogurt al cocco con yogurt al cocco. Tali prodotti non sono fatti con latte di cocco; sono probabilmente solo yogurt a base di latte vaccino o yogurt di soia addolciti con aroma di cocco.
Benefici nutrizionali dello yogurt al cocco
Lo yogurt al cocco è tipicamente prodotto con latte di cocco, amido e colture vive. Puoi facilmente trovare versioni non zuccherate e zuccherate di questo prodotto, nonché tipi aromatizzati. Molti prodotti del supermercato sono arricchiti con vitamine aggiuntive, come le vitamine del complesso B e la vitamina D.
In 100 grammi di yogurt di cocco, come lo yogurt greco non caseario So Delicious Coconut, puoi trovare:
- 21 percento del valore giornaliero (DV) per il calcio
- 21 percento del DV per magnesio
- 21 percento del DV per la vitamina B12
- 18 percento del DV per vitamina D
Una porzione da 100 grammi di yogurt al cocco contiene 1, 2 grammi di proteine e 2, 9 grammi di grassi, la maggior parte dei quali è saturo di grassi. Contiene anche 12, 9 grammi di carboidrati, di cui 5, 3 grammi di fibre.
Lo yogurt al cocco prodotto commercialmente non contiene molti nutrienti rispetto ad altri prodotti a base di cocco, come latte di cocco o panna. Lo yogurt di cocco fatto in casa ha quindi maggiori probabilità di avere un contenuto nutrizionale più ricco.
Lo yogurt di cocco coltivato ha benefici per la salute, in quanto è un alimento ricco di probiotici ricco di batteri buoni che possono supportare il tuo sistema digestivo. I batteri nello yogurt al cocco sono solitamente batteri Lactobacillus , come Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus. Altri batteri sani, come il Bifidobacterium bifidum e lo Streptococcus thermophilus, sono spesso presenti.
Benefici dello yogurt al cocco
Ci sono una varietà di benefici associati al consumo di cocco, ma la maggior parte di questi sono in genere legati al consumo di olio di cocco o latte di cocco. Poiché lo yogurt al cocco manca della maggior parte dei benefici nutrizionali contenuti in altri prodotti a base di cocco, come cocco crudo, latte e panna, i suoi principali benefici sono legati al processo di fermentazione utilizzato per produrlo.
Come alimento ricco di probiotici, lo yogurt al cocco può migliorare la salute del microbioma gastrointestinale. Il tuo microbioma è importante in quanto influenza molti aspetti diversi della tua salute - dalla tua personalità a problemi del sistema digestivo più ovviamente correlati, come la sindrome dell'intestino irritabile.
Il microbioma intestinale può anche influenzare il sistema immunitario e il sistema nervoso centrale. Il sistema gastrointestinale e il cervello sono in realtà direttamente collegati tramite un nervo cranico noto come nervo vago. Il nervo vago è in grado di rilevare i tipi di microbi nel microbioma del tuo sistema digestivo, che a sua volta influenza la tua salute.
Lo yogurt al cocco è generalmente percepito come equivalente allo yogurt a base di latte scremato di origine animale, che lo rende ideale per le persone che vogliono evitare i prodotti a base animale. Tuttavia, se sei in grado di consumare prodotti a base di latte di origine animale, è stato dimostrato che l'aggiunta di piccole quantità di cocco allo yogurt a base di latte animale ne aumenta il contenuto di probiotici. Ciò significa che lo yogurt al cocco può anche apportare benefici alle persone che consumano in genere prodotti di origine animale.
Yogurt al cocco e altri yogurt
Lo yogurt normale che di solito trovi in un supermercato è tipicamente fatto con latte di mucca. Tuttavia, questo prodotto fermentato può essere fatto praticamente da qualsiasi latte animale. Altri famosi yogurt a base animale sono realizzati con latte di capre, pecore, cammelli, yak e bufali.
Il più delle volte, i prodotti di yogurt commerciali sono dolcificati e ricchi di additivi. Dovresti sempre cercare di evitare gli yogurt zuccherati, in quanto sono generalmente malsani. Lo yogurt greco è noto come uno dei tipi più sani di yogurt a base di latte animale che puoi trovare nei supermercati. In 100 grammi di yogurt greco, puoi trovare:
- 8 percento del DV per il calcio
- 11 percento del DV per fosforo
- 5 percento del DV per zinco
- 18 percento del DV per selenio
- 21 percento del DV per vitamina B2 (riboflavina)
- 7 percento del DV per la vitamina B5
- Il 31 percento del DV per la vitamina B12
Lo yogurt greco ha 9 grammi di proteine e 4 grammi di carboidrati, nessuno dei quali proviene da fibre. Ha anche 5 grammi di grassi, metà dei quali provengono da grassi saturi. Ciò significa che la sua quantità di grassi saturi è in realtà simile a quella dello yogurt al cocco. Lo yogurt non zuccherato medio, come lo yogurt greco, ha meno carboidrati e più nutrienti rispetto all'equivalente prodotto di yogurt al cocco prodotto commercialmente. Ciò lo rende migliore nel ridurre la glicemia rispetto ai prodotti a base vegetale.
Tuttavia, lo yogurt al cocco è paragonabile ad altri yogurt di origine vegetale come lo yogurt di soia. Cento grammi di yogurt di soia non zuccherato hanno:
- 12 percento del DV per vitamina B2 (riboflavina)
- 21 percento del DV per la vitamina B12
- 12 percento del DV per il calcio
Lo yogurt di soia contiene anche piccole quantità (tra l'1 e il 4 percento) di vari altri nutrienti, come la vitamina A, la vitamina B9 (acido folico) e vari minerali. Ha anche 1, 7 grammi di carboidrati, gli stessi 1, 7 grammi di grassi e 2, 9 grammi di proteine, il che significa che ha più proteine e meno grassi e carboidrati rispetto allo yogurt di cocco.
