Il reflusso acido si verifica quando il contenuto dello stomaco penetra nell'esofago, causando spesso bruciori di stomaco o rutti acidi. Alcuni alimenti, tra cui cioccolato, caffeina, alcool e cibi acidi o piccanti, sono pensati per innescare il reflusso acido in alcune persone.
Tuttavia, le linee guida dell'American College of Gastroenterology del 2013 spiegano che non ci sono prove sufficienti per evitare interi gruppi di alimenti, poiché la risposta individuale agli alimenti varia.
Ma ci sono alcuni alimenti che generalmente possono essere meglio tollerati di altri. Quindi il primo passo per costruire una dieta amica delle GERD è cercare di seguire una dieta sana ed equilibrata. Ecco quattro categorie con cui iniziare (e alcuni alimenti da cercare di evitare).
1. Grani e fibre
Anche se le attuali tendenze dietetiche favoriscono le diete povere di carboidrati, se hai il reflusso acido, ottenere il giusto tipo di carboidrati può aiutarti a minimizzare i sintomi. Secondo le linee guida dietetiche statunitensi 2015-2020, l'assunzione giornaliera raccomandata di cereali integrali dovrebbe essere almeno la metà del consumo totale di cereali.
Gli alimenti integrali contengono più fibre alimentari rispetto a quelli con cereali altamente raffinati. Secondo un articolo del maggio 2005 sulla rivista "Gut", una dieta ricca di fibre è associata a un ridotto rischio di sintomi da reflusso.
Esempi di alimenti ricchi di fibre includono:
- Popcorn
- Cereali integrali di riso
- Frittelle di avena integrali
- Bagel integrali
- Pasta Integrale
- Pane integrale
Alimenti a base di cereali altamente raffinati da evitare (o limitare) includono:
- Bagel di farina bianca
- Mentre il pane
- Crackers
- pasticceria
Molti dessert contengono anche farina bianca altamente raffinata e sono quindi a basso contenuto di fibre. I dessert salutari per le persone con reflusso acido includono:
- Budino di pane integrale
- Un frutto croccante condito con farina d'avena tostata
2. Frutta e verdura
Probabilmente nessuna sorpresa qui, ma frutta e verdura sono componenti essenziali di una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, possono avere ulteriori benefici per le persone con reflusso acido poiché sono ricchi di fibre. Ecco alcune scelte meno acide da includere nella dieta:
- Banane
- meloni
- manghi
- La maggior parte delle verdure
Frutta e verdura acida possono peggiorare il reflusso per alcune persone, quindi cerca di evitare o limitare questi:
- Pomodori
- Prodotti a base di pomodoro
- Arance
- Limoni
- Altri agrumi e succhi di frutta
3. Alimenti ricchi di proteine e poveri di grassi
Le proteine sono una parte importante di qualsiasi dieta sana ed equilibrata, ma se hai la MRGE, scegli attentamente. Optare per fonti proteiche magre e senza pelle con un contenuto relativamente basso contenuto di grassi. Ecco alcune opzioni ad alto contenuto proteico e magro:
- pollo
- Pesce
- tonno
- tofu
- Albumi
- Noccioline
- semi
- fagioli
Gli alimenti ad alto contenuto di grassi (che a volte possono andare di pari passo con cibi ricchi di proteine) possono innescare o peggiorare i sintomi del reflusso acido, come riportato dagli autori dell'articolo "Gut" del maggio 2005. Gli esempi includono cibi fritti e carni grasse.
Evitare cibi e pasti ad alto contenuto di grassi è anche meglio per il controllo del peso. Il controllo del peso è importante, perché l'eccesso di peso può esercitare una pressione aggiuntiva sull'addome, aumentando la probabilità di reflusso acido.
4. Prodotti lattiero-caseari
Non dimenticare il caseificio! I prodotti di diario a ridotto contenuto di grassi e senza grassi sono i migliori per le persone con reflusso acido, poiché i cibi ricchi di grassi potrebbero aggravare o scatenare i sintomi del reflusso. Latte, yogurt e formaggio sono buone fonti di proteine e nutrienti essenziali.
Per coloro che hanno problemi con i latticini, a causa dei sintomi di reflusso o dell'allergia al latte vaccino, sono disponibili molti sostituti a base vegetale, come latte di soia e mandorle, formaggio e yogurt. Se i latticini non ti danno fastidio, non ci sono prove a supporto della loro rimozione dalla tua dieta.
Trova ciò che funziona per te
Non esiste una dieta unica raccomandata per le persone con reflusso acido, perché i cibi trigger differiscono da una persona a altra. Tieni un diario di quali alimenti puoi mangiare senza sintomi e quelli che aggravano o scatenano i sintomi del reflusso.
Se i sintomi del reflusso sono gravi o frequenti, è importante consultare il medico. Se non trattato, il reflusso frequente può danneggiare l'esofago, causando problemi come difficoltà a deglutire o cancro esofageo.
Cosa pensi?
Hai reflusso acido? Quali alimenti ti piace mangiare? Quali alimenti cerchi di evitare o limitare? Tieni un diario alimentare? Trovi che ti aiuti? Condividi i tuoi pensieri, suggerimenti e domande nei commenti qui sotto!
Revisionato e revisionato da: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
