Il ricco sapore, la succosità e la tenera consistenza dei reni d'agnello aggiungono robustezza e profondità a un piatto. Gli usi comuni includono trito in torte di carne e anche saltato in padella. I reni di agnello sono economici e rappresentano una buona fonte di proteine, sebbene siano ricchi di colesterolo.
Calorie e Proteine
Una porzione da 4 once di reni d'agnello ha 110 calorie e 17, 8 grammi di proteine. Le proteine sono necessarie per mantenere, produrre e riparare le cellule del corpo e formano una parte importante di pelle, muscoli, ghiandole e organi. È presente anche in quasi tutti i fluidi corporei. L'indennità dietetica raccomandata di proteine è compresa tra 46 e 71 grammi per tutti gli adulti.
Grasso e Colesterolo
Una porzione da 4 once di reni di agnello è povera di grassi, con solo 3, 3 grammi di grassi totali per l'intera porzione, ma molto ricca di colesterolo, con 381 milligrammi. Mentre la maggior parte dei grassi è insatura, una singola porzione ha ancora 1, 1 grammi di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda che i grassi saturi non costituiscano più del 7 percento delle calorie totali al giorno e che mangiate meno di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Se hai una storia di malattie cardiache, assumi non più di 200 milligrammi al giorno.
Contenuto di ferro
I reni di agnello sono ricchi di ferro, un minerale essenziale. Una porzione da 4 once contiene 7, 2 milligrammi di ferro. Questo è il 90 percento della raccomandazione giornaliera per uomini adulti di tutte le età e donne di 51 anni e più. Fornisce il 40 percento della raccomandazione per le donne che hanno 50 anni e meno. Il ferro è essenziale per la produzione di cellule del sangue. Aiuta a produrre emoglobina e mioglobina, che aiutano a trasportare ossigeno in tutto il corpo.
Contenuto di vitamina B-12
Una porzione da 4 once di reni di agnello ha 59, 2 microgrammi di vitamina B-12 per porzione. Questo è ben oltre il 100 percento della raccomandazione giornaliera per tutti gli adulti, che varia da 2, 4 a 2, 8 microgrammi al giorno. La vitamina B-12 aiuta il tuo corpo a mantenere i suoi nervi e le sue cellule del sangue, oltre a contribuire alla produzione di DNA. Può anche aiutare a prevenire l'anemia, una condizione che può farti sentire stanco e debole.
