La carne rossa potrebbe non essere così demonizzata nella dieta come sono diventati i carboidrati, ma vedrai comunque esperti che chiedono di ridurre l'assunzione. Questa può essere una sfida, soprattutto se stai pensando a uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Può anche essere fonte di confusione capire cosa significhi "tagliare". La buona notizia è che le precauzioni contro la carne rossa sono vecchie notizie e finché si mantengono le porzioni appropriate e non si esagerano con la frequenza, è possibile gustare tutti i tipi di carne come parte di uno stile di vita sano e in forma.
Assunzione giornaliera raccomandata di carne
L'assunzione giornaliera raccomandata di pollame, carne e uova dovrebbe essere compresa tra le otto e le nove porzioni a settimana, o appena più di una porzione al giorno, secondo la tabella delle taglie di carne compilata dall'American Heart Association. Almeno due o tre porzioni di carne alla settimana dovrebbero essere effettivamente pesci, soprattutto quelli ricchi di acidi grassi omega-3, come il salmone. Una porzione di manzo, maiale o pesce è di circa 3 once. Una porzione da 3 once di pollo dovrebbe essere stimata senza pelle o ossa perché non le mangerai. Una porzione di uova è un uovo intero o due albumi. La carne dovrebbe avere tutto il grasso visibile tagliato prima di cuocerlo. Il pollo può essere cotto con la pelle, ma rimuoverlo prima di servire per mantenere bassi i conteggi di grassi e calorie.
Tipi di carne da gustare
La maggior parte degli studi che suggeriscono che la carne rossa, in particolare, è dannosa per te, è stata fatta prima degli anni '90, secondo il dott. Kevin Campbell che scrive per US News & World Report. Il manzo oggi è molto più magro rispetto al passato. Maiale, tacchino e pollo sono anche buone scelte e anche le carni di selvaggina, come la carne di cervo, tendono ad essere molto magre. Quando si sceglie il pesce, assicurarsi di includere pesci più grassi, come salmone e sardine, che sono ricchi di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. Grigliare, arrostire o grigliare le carni per evitare l'aggiunta di grassi e calorie in eccesso o saltarle in una padella ricoperta molto leggermente con un sottile velo di olio d'oliva.
Come stimare le dimensioni delle porzioni
Il controllo delle porzioni è importante, secondo Duke Diet & Fitness Center, perché non hai modo di monitorare e controllare l'apporto calorico se accatasti casualmente il cibo nel piatto. Le porzioni di cibo appropriate sono molto più piccole di quelle che si ottengono generalmente in un ristorante, e quelle porzioni grandi influenzano il modo in cui si visualizzano le porzioni quando si è a casa. Non è pratico portare con te misurini o una bilancia quando si mangia fuori, quindi è una buona idea imparare a controllare le dimensioni delle porzioni. Ciò si ottiene facilmente utilizzando il metodo della porzione di palma o, come suggeriscono gli esperti di fitness di Shape, confrontare le porzioni con oggetti familiari. Nel caso di carne, pollame o pesce, una porzione dovrebbe avere le stesse dimensioni e la stessa forma di un mazzo standard di carte da gioco.
