Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali come il grano, a mala pena e la segale. Le persone con celiachia o sensibilità al glutine devono fare attenzione a evitare tutto il glutine negli alimenti, specialmente quelli con glutine "nascosto". È facile trovare alimenti contenenti grano leggendo le etichette degli ingredienti; tuttavia, molti additivi negli alimenti trasformati possono contenere glutine proveniente da fonti diverse dal grano.
Glutine nel formaggio
I formaggi stagionati naturali a base di latte vero sono generalmente privi di glutine; tuttavia, alcuni formaggi trasformati possono contenere glutine. Il formaggio americano è generalmente senza glutine, secondo il sito web di Jackson Siegelbaum Gastroenterology. Tuttavia, dovresti sempre controllare l'etichetta degli ingredienti del formaggio che stai acquistando. Evita i formaggi con gomma vegetale o amido alimentare, che potrebbero contenere glutine. Inoltre, controlla l'etichetta per i conservanti che non sono definiti come fonti prive di glutine. Se non si è sicuri che un prodotto contenga glutine, consultare il sito Web del produttore per ulteriori informazioni.
