Avere a portata di mano i tuoi dolci firmati nel congelatore ti aiuta a dare un vantaggio quando hai ospiti inaspettati o hai bisogno di un dessert veloce. Puoi preparare qualsiasi tipo di cheesecake in anticipo e conservarlo nel congelatore o congelare i pezzi rimanenti. Una cheesecake senza cottura contiene formaggi ammorbiditi e deve essere mantenuta fresca per evitare che si rovini. Sebbene il formaggio sia prodotto aggiungendo colture batteriche al latte fresco, alcuni tipi di batteri possono rovinare questo prodotto caseario. Prepara una cheesecake a basso contenuto di grassi con crema leggera di formaggio e yogurt magro e congelala per gustarla in seguito.
Passo 1
Assicurati che la tua cheesecake si sia completamente raffreddata. Anche in una cheesecake senza cottura, potrebbe essere necessario riscaldare i formaggi a pasta molle per consentire loro di mescolarsi correttamente. Lasciare la cheesecake scoperta su un bancone o in frigorifero per un'ora per assicurarsi che si sia completamente raffreddata. Gli ingredienti caldi possono intrappolare nel vapore e rendere la cheesecake inzuppata.
Passo 2
Rimuovere la cheesecake dalla padella e farla scorrere su un pezzo di cartone robusto rivestito di alluminio. Metti tutta la cheesecake nel congelatore per un'ora. Questo aiuta a rassodarlo e facilita il taglio, se necessario, e l'avvolgimento prima del congelamento.
Passaggio 3
Taglia la torta di formaggio in porzioni singole in modo da poter rimuovere e scongelare solo quanto ti serve. Puoi anche avvolgere e congelare un'intera cheesecake senza cottura se hai intenzione di servirla tutta. Cheesecake scongelato non deve essere restituito al congelatore, poiché ciò favorisce il deterioramento.
Passaggio 4
Lasciare la cheesecake intera o affettata sul piatto di cartone coperto di pellicola. Avvolgere l'intera torta in un foglio o diversi strati di pellicola trasparente. Puoi anche avvolgere le singole fette sollevandole con cura una alla volta, avvolgendole e sostituendo i pezzi avvolti sul piatto per mantenere meglio la loro forma. Metti l'intera torta o i pezzi avvolti e il piatto di cartone all'interno di una grande borsa per congelatore richiudibile per uso pesante.
Passaggio 5
Sigilla il sacchetto e posiziona la cheesecake con il lato destro rivolto verso l'alto su uno scaffale del congelatore. Assicurati che la torta abbia molto spazio nel congelatore e che non sia danneggiata da altri oggetti premuti all'interno. Congelare fino a un mese per conservare la qualità e il gusto della cheesecake.
Mancia
Prepara mini mini cheesecake in porzioni nel loro bicchiere o coppe di alluminio per congelare, scongelare e servire più facilmente. Avvolgere ogni cheesecake singolarmente prima del congelamento.
Evita di aggiungere contorni o condimenti di frutta alla cheesecake senza cottura che intendi congelare. Aggiungi questi condimenti quando hai scongelato la torta e sei pronta a servirla, per mantenerla fresca e gustosa.
avvertimento
Evita di usare ricette che richiedono uova in una cheesecake senza cottura. Le uova devono essere accuratamente cotte per evitare la contaminazione batterica.
Non lasciare cheesecake seduto a temperatura ambiente per più di un'ora. Come altri prodotti lattiero-caseari, il formaggio a pasta molle può iniziare rapidamente a rovinare.
